26 ricette autunnali che forse non avete mai cucinato prima

Data pubblicazione 17.09.2020

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1. Terrina di pane, uova, funghi e spinaci

preparazione
30 min

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facile

Terrina di pane, uova, funghi e spinaci, un piatto perfetto per le giornate invernali, quando il desiderio di pietanze più sostanziose si fa sentire. Una ricetta gustosa, perfetta per una cena tra amici o un pranzo in famiglia.

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2. Tagliatelle alla canapa con funghi, castagne...

preparazione
20 min

ricetta
facile

Le tagliatelle alla canapa con funghi, castagne e nocciole sono un primo piatto buonissimo e perfetto da preparare per i primi pranzi d'autunno. Un'idea creativa per una ricetta facile che abbina gustosa pasta fresca e due ingredienti amatissimi, dei quali approfittare in stagione.

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3. Strudel salato con mozzarella, funghi...

preparazione
20 min

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facile

La ricetta dello strudel salato con mozzarella, funghi porcini e pomodori secchi è facile e anche piuttosto rapida da preparare. Ma non si tratta di una torta salata svuota frigo: il risultato è un secondo piatto vegetariano, gustoso e prelibato, che si può servire anche come antipasto.

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4. Focacce alla zucca

preparazione
20 min

ricetta
facile

Le focacce alla zucca sono fatte con un semplice impasto di farina e zucca e insaporite da formaggio. Vengono messe in forno, per uscirne pochi minuti dopo, morbide e fragranti, pronte per un gustoso aperitivo, un antipasto o uno spuntino gustoso.

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5. Fagottini alla zucca e zenzero

preparazione
20 min

ricetta
facile

La ricetta dei fagottini alla zucca e zenzero è perfetta per un antipasto, un aperitivo o una cena con gli amici. Sfoglie di pasta all'uovo ripiene di un morbido impasto dolce e piccantino. Facili da preparare, propongono un delizioso contrasto che li rende molto gustosi e invitanti: uno tira l'altro!

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6. Chips di zucca al rosmarino

preparazione
15 min

ricetta
facile

Zucca e rosmarino: bastano questi due ingredienti, facilmente reperibili ed economici, per realizzare in poco tempo una ricetta vegetariana autunnale. Le chips di zucca al rosmarino sono uno spuntino sfizioso e leggero. Da provare e consigliare agli amici più golosi!

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7. Muffin alla zucca con cuore di gorgonzola

preparazione
30 min

ricetta
facile

Una ricetta vegetariana per aprire una cena tra amici: i muffin alla zucca con cuore di gorgonzola, sono saporiti e nascondono un "cuore" di formaggio filante. Provateli anche aggiungendo lo speck oppure sostituendo i semi di zucca con le noci. Golosissimi!

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8. Millefoglie di zucca grigliata con burrata e...

preparazione
10 min

ricetta
facile

La Millefoglie di zucca grigliata con burrata e nocciole può essere interpretata come un contorno ricco o come un secondo leggero. In ogni caso è una ricetta golosa, facile da preparare e molto scenografica nella presentazione.

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9. Zucca al forno ripiena di formaggi

preparazione
30 min

ricetta
media

La zucca al forno ripiena di formaggi è la ricetta di un piatto unico vegetariano molto gustoso e dalla consistenza morbida e appagante. Un'idea scenografica che consente di portare in tavola la zucca intera e suddividere le porzioni fumanti davanti ai commensali. Bella e squisita!

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10. Riso rosso con zucca caramellata e radicchio

preparazione
10 min

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facile

Un primo piatto sano e ricco di nutrienti, con due ingredienti tipicamente autunnali come protagonisti: la ricetta del Riso rosso con zucca caramellata e radicchio è facile da realizzare e ideale per un pranzo veloce o una cena vegetariana.

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11. Carpaccio di barbabietola

preparazione
10 min

ricetta
facile

Una ricetta semplice a base di barbabietola, una radice ricca di nutrienti che prende il suo colore rosso intenso da fitonutrienti chiamati betalaine. Il suo sapore dolciastro e terroso fa sì che non tutti la amino. Provate il succo di barbabietola la mattina, pare sia prodigioso!

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12. Risotto alla barbabietola rossa e robiola

preparazione
15 min

ricetta
facile

Il risotto alla barbabietola rossa con robiola e aceto balsamico è un primo piatto vivace, originale ed equilibrato nei sapori e nelle consistenze. Il retrogusto dolciastro è controbilanciato dalla robiola e dall'aceto balsamico, che conferiscono al piatto freschezza e acidità. I cubetti di barbabietola al forno, infine, danno la giusta croccantezza.Il risultato? Un successo garantito!

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13. Linguine alla barbabietola, stracciatella e...

preparazione
10 min

ricetta
facile

Una ricetta facile e veloce, pronta in soli 20 minuti: le Linguine alla barbabietola, stracciatella e nocciole possiedono il giusto equilibrio di colori, sapori e consistenze, dando origine a un primo piatto originale e ricco di gusto, da proporre per stupire i propri commensali.

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14. Hummus di barbabietole

preparazione
15 min

ricetta
facile

L'hummus di barbabietole è una salsa a base di ceci e rape rosse molto facile e veloce da preparare. E’ una variante saporita e colorata della tipica e famosa salsa mediorientale. Squisita spalmata su pane e crostini, è anche un delizioso pinzimonio per le verdure fresche. Provatela per un aperitivo con gli amici, come antipasto o stuzzichino.

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15. Involtini di cavolini alla pancetta

preparazione
15 min

Gli involtini di cavolini alla pancetta sono un'idea semplice da realizzare per portare in tavola con fantasia i cavolini di Bruxelles. Questa ricetta dal carattere vivace mette subito appetito, specialmente grazie all'aggiunta di groviera e würstel. Per un antipasto irresistibile.

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16. Involtini di verza con fonduta di bitto

preparazione
30 min

ricetta
media

Gli involtini di verza con fonduta di bitto sono un secondo piatto semplice e gustoso. Foglie di verza che racchiudono un ripieno morbido e delicato di soffici patate e verdure. Facili da realizzare sono l'ideale per una cena in famiglia.

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17. Mini quiches con mozzarella, salsiccia e...

preparazione
25 min

ricetta
facile

Le mini quiches alla mozzarella, salsiccia e broccoli possono essere servite come aperitivo, come antipasto o per una cena in piedi a buffet. Il sapore delicato della mozzarella si sposa al meglio con i broccoli e la salsiccia regala un tocco di sapidità. Una ricetta facile e rapida dal risultato sfizioso!

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18. Insalata di cavolfiore

preparazione
10 min

ricetta
facile

Saporita, sfiziosa e facilissima da preparare: è l'insalata di cavolfiore, una ricetta pronta in meno di mezz'ora che può essere servita come secondo piatto o antipasto. Potete servirla fredda o tiepida, a vostro gusto, il segreto è però quello di tenere le cimette di cavolfiore piuttosto croccanti nella cottura.

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19. Cous cous di cavolfiore

preparazione
10 min

ricetta
facile

Il cous cous di cavolfiore sorprende il palato con un gusto saporito e stuzzicante. Una ricetta semplicissima da realizzare per un piatto unico che non prevede una vera cottura e consente di gustare al meglio uno fra i più preziosi ortaggi di stagione.

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20. Insalata di cavolo cappuccio e acciughe

preparazione
10 min

ricetta
facile

Un contorno pronto in pochi minuti e con 2 ingredienti: cavolo cappuccio e acciughe. Un po' di olio e di aceto e il gioco è fatto. Saporita, sfiziosa e facile da preparare. Il segreto? Tagliate il cavolo fine fine e servite ancora tiepida.

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21. Crostoni con polpo scottato e cavolo nero

preparazione
15 min

ricetta
media

I crostoni con polpo scottato e cavolo nero sono un antipasto dal sapore forte e deciso. Il pane casereccio esalta il gusto rustico del cavolo nero, mentre il polpo regala un tocco raffinato alla ricetta.

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22. Biglie di castagne

preparazione
60 min

ricetta
facile

Una ricetta facile per preparare deliziosi pasticcini a base di castagne e cioccolato. Le biglie di castagne sono un dolce adatto per una sfiziosa merenda o per un dopo cena tra amici. I passaggi più lunghi sono la cottura delle castagne e la pulizia, ma un po' di pazienda vi porterà a preparare un dolcetto delizioso.

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23. Cheesecake senza cottura con salsa di cachi

preparazione
30 min

ricetta
facile

Ricetta facilissima e colore autunnale per la cheesecake senza cottura con salsa di cachi. Un dolce che conquista con il suo sapore fresco e delicato. Preparatela come dessert per una cena tra amici o per il pranzo della domenica in famiglia.

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24. Pizzette alle mele e vaniglia

preparazione
20 min

ricetta
facile

Tempo di mele, tempo di dolcetti casalinghi ma sfiziosi. Le pizzette alle mele e vaniglia sono dei morbidi bocconcini caratterizzati da un delizioso contrasto tra la lieve sapidità della base e la dolcezza della farcitura. Facili da fare, sono molto graziosi e perfetti per un buffet o una merenda speciale.

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25. Babka alle mele

preparazione
30 min

ricetta
media

Questa ricetta è una rivisitazione della tradizionale Babka, un dolce preparato per le festività pasquali e natalizia nei paesi dell'Europa Orientale. Questo dolce è molto popolare soprattutto sui social, probabilmente grazie al suo aspetto elegante e fotogenico.

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26. Mele al forno ripiene di cheesecake

preparazione
20 min

ricetta
facile

Le mele al forno ripiene di cheesecake sono un dolce semplice e goloso a base di frutta e formaggio fresco. Una ricetta facilissima e veloce, caratterizzata dal contrasto tra il ripieno morbido e un topping croccante, adatta per merenda o dessert dopo pranzo.

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