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Pizza di cavolfiore

Preparazione
10 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Pizza di cavolfiore ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
10 min
Tempo Cottura
40 min
Porzioni
4
Preparazione Pizza di cavolfiore - Fase 1
Preparazione Pizza di cavolfiore - Fase 1

1

Per preparare la pizza di cavolfiore rimuovete le foglie dal cavolfiore e staccate le cimette. Sciacquatele sotto l’acqua fresca corrente e frullatele in un robot da cucina a più riprese trasferendo i granuli ottenuti in una ciotola pulita.

Preparazione Pizza di cavolfiore - Fase 2
Preparazione Pizza di cavolfiore - Fase 2

2

Aggiungete le uova, il parmigiano, la farina di riso e un pizzico di sale. Amalgamate con una paletta fin quando il composto sarà omogeneo e appiccicoso. 

Preparazione Pizza di cavolfiore - Fase 3
Preparazione Pizza di cavolfiore - Fase 3

3

Rivestite una teglia di carta forno (30-32 cm di diametro), ungetela e trasferitevi l’impasto di cavolfiore. Compattatelo con le mani e poi con il dorso di un cucchiaio fino a rivestire la teglia come si fa con la pizza, lasciando il bordo un po’ più alto. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti. Nel frattempo raccogliete la passata in una ciotola, conditela con olio, sale e basilico e fatela riposare. 

Preparazione Pizza di cavolfiore - Fase 4
Preparazione Pizza di cavolfiore - Fase 4

4

Affettate poi le zucchine a rondelle sottili con una mandolina e tenetele da parte. Tritate il fior di latte, strizzatelo, e lasciatelo scolare in uno scolapasta. Sfornate la base della pizza, cospargete la superficie con il sugo, coprite con la mozzarella e ultimate con le fette di zucchina e lo speck a bastoncini.

Preparazione Pizza di cavolfiore - Fase 5
Preparazione Pizza di cavolfiore - Fase 5

5

Irrorate con un filo di olio e proseguite la cottura in forno, sempre statico a 200°C, per circa 10 minuti, o comunque fino a doratura. Sfornate, ultimate con basilico fresco, una spruzzata di pepe e servite.

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