 "Antipasto di verdure alla piemontese")
L'antipasto contadino è una ricetta casalinga, tipica delle campagne piemontesi: una gustosa conserva di verdure sott'aceto facile da preparare.
Un'idea divertente per proporre i classici ingredienti della pizza in una veste del tutto insolita e originale! Questi coni di pizza sono infatti ripieni di mozzarella, origano e pomodoro e sono perfetti per un buffet o una cena informale. Una ricetta tanto curiosa quanto squisita, assolutamente da provare!
 "Coni di pizza ricetta")
per il ripieno
per la guarnizione
 "Preparazione Coni di pizza - Fase 1")
 "Preparazione Coni di pizza - Fase 1")
1
In una ciotola unite la farina setacciata, lo zucchero ed il sale. Sciogliete il lievito nell'acqua ed unitelo alla farina. Iniziate ad impastare nella planetaria unendo anche le uova leggermente sbattute ed il latte.
 "Preparazione Coni di pizza - Fase 2")
 "Preparazione Coni di pizza - Fase 2")
2
Lavorate per 8-10 minuti fino ad incordatura, poi unite il burro morbido a pezzetti. Lavorate per altri 5 minuti in modo che l'impasto risulti liscio ed omogeneo. Formate una palla, mettetela in una ciotola coperta con pellicola al caldo a lievitare per 2 ore circa, fino al raddoppio dell'impasto.
 "Preparazione Coni di pizza - Fase 3")
 "Preparazione Coni di pizza - Fase 3")
3
Nel frattempo preparate i coni utilizzando 8 fogli di carta in formato A4 e 8 fogli in alluminio leggermente più grandi dei fogli di carta. Formate un cono con la carta ed avvolgetelo con l'alluminio chiudendo il bordo superiore e sigillando bene la punta. Procedete così per tutti i coni.
 "Preparazione Coni di pizza - Fase 4")
 "Preparazione Coni di pizza - Fase 4")
4
A impasto raddoppiato, capovolgetelo sulla spianatoia infarinata, tiratelo leggermente con le mani a formare un rettangolo che dividerete in 8 porzioni uguali.
 "Preparazione Coni di pizza - Fase 5")
 "Preparazione Coni di pizza - Fase 5")
5
Formate dei cordoncini inizialmente di 40 cm circa, lasciateli riposare qualche minuto poi tirateli ancora fino ad 80 cm.
 "Preparazione Coni di pizza - Fase 6")
 "Preparazione Coni di pizza - Fase 6")
6
Avvolgete ogni cordoncino attorno ad un cono di alluminio iniziando dalla punta e sigillandola bene. Posizionate i coni su due teglie rivestite di carta forno. Lasciate riposare ancore per 15 minuti.
 "Preparazione Coni di pizza - Fase 7")
 "Preparazione Coni di pizza - Fase 7")
7
Spennellate con tuorlo e latte sbattuti e spolverate con i semi di sesamo e papavero. Infornate a 200°C per 20 minuti in forno statico. Tagliate tutta la mozzarella a cubetti piccoli e preparare il passato di pomodoro e l'origano.
 "Preparazione Coni di pizza - Fase 8")
 "Preparazione Coni di pizza - Fase 8")
8
Sfornate, lasciate raffreddare qualche minuto poi procedete a sfilare i coni di alluminio. Farcite i coni con il pomodoro, abbondate mozzarella ed un pizzico di origano ed infornate nuovamente per 5 minuti coprendo i coni con un foglio di alluminio in modo da non farli colorare troppo. Quando il formaggio sarà sciolto, sfornate e servite immediatamente.
L'antipasto contadino è una ricetta casalinga, tipica delle campagne piemontesi: una gustosa conserva di verdure sott'aceto facile da preparare.
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