 "Tagliatelle paglia e fieno al sugo di fagioli")
La ricetta delle tagliatelle paglia e fieno al sugo di fagioli la immaginiamo per la tavola della domenica, nella cucina della nonna. Un primo piatto facile, dai sapori rustici e avvolgenti, con fagioli borlotti che aggiungono cremosità.
Qui la ricetta dell’hummus di ceci con il Bimby, che rende la preparazione ancora più semplice. Si tratta di una crema mediorientale a base di ceci, tahina, paprika e succo di limone, ideale come antipasto o aperitivo da condividere.
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Ecco la ricetta da tenere sempre a portata di mano quando desiderate un antipasto vegano, veloce e gustoso: l'hummus di ceci con il Bimby. Un piatto tipico del Medio Oriente, con ceci, tahina, paprika e succo di limone. Pochi ingredienti per un ottenere una crema davvero irresistibile e versatile.
Grazie al Bimby, la preparazione diventa ancora più facile. Seguendo le nostre indicazioni, otterrete un hummus dalla consistenza liscia e vellutata. Per una nota leggermente piccante e ancora più avvolgente, potete arricchirlo con un pizzico di harissa.
Per permettere ai sapori di armonizzarsi al meglio, vi consigliamo di far riposare l'hummus in frigorifero per almeno 30 minuti.
Servito con pane pita caldo e un pinzimonio di verdure fresche, l'hummus di ceci con il Bimby diventa un’idea semplice ma incredibilmente sfiziosa per aperitivi e antipasti.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Hummus di ceci, Hummus di ceci al pomodoro, Hummus di lenticchie
 "Preparazione Hummus di ceci con il Bimby - Fase 1")
 "Preparazione Hummus di ceci con il Bimby - Fase 1")
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Per preparare l'hummus di ceci con il Bimby, per prima cosa scolate accuratamente i ceci e lasciateli asciugare per qualche minuto, così che perdano l’acqua in eccesso. Se desiderate ottenere una consistenza particolarmente liscia e vellutata, eliminate delicatamente la pellicina esterna: è un passaggio opzionale, ma farà davvero la differenza nel risultato finale. Pesate quindi 400 g di ceci e tenete da parte i restanti 100 g per la decorazione. Versate nel boccale del Bimby lo spicchio di aglio privato dell'anima e tritatelo per 5 secondi a velocità 7, quindi raccogliete il trito sul fondo con l’aiuto della spatola.
 "Preparazione Hummus di ceci con il Bimby - Fase 2")
 "Preparazione Hummus di ceci con il Bimby - Fase 2")
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Aggiungete i 400 g di ceci, il succo di limone, l’olio, la tahina, il sale e la paprika. Frullate il tutto per 40 secondi a velocità 8, fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Se necessario, spatolate e ripetete per altri 20–30 secondi a velocità 7–8, regolando la consistenza.
 "Preparazione Hummus di ceci con il Bimby - Fase 3")
 "Preparazione Hummus di ceci con il Bimby - Fase 3")
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Trasferite la crema in una ciotola, copritela e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti: questo passaggio permetterà ai sapori di armonizzarsi. Al momento di servire, create una leggera cavità al centro della crema con il dorso di un cucchiaio. Distribuite sopra i ceci interi tenuti da parte, il coriandolo fresco tritato e una spolverata di paprika. Completate con un filo generoso di olio e servite l'hummus di ceci con il Bimby.
Se desiderate ottenere una consistenza particolarmente cremosa, vi consigliamo di eliminare delicatamente la pellicina esterna dei ceci e di aggiungere 1-2 cucchiai di acqua fredda dal foro del coperchio mentre il Bimby è in funzione. Con questi piccoli accorgimenti l'hummus sarà più spumoso e privo di pezzetti fibrosi.
Per fare l'hummus potete utilizzare entrambi. I ceci in scatola sono la soluzione più pratica e rapida, bisogna solo fare attenzione a sciacquarli bene. I ceci secchi, invece, offrono un risultato più liscio e dal gusto più autentico, ma richiedono un ammollo di 12 ore e la lessatura.
Vi suggeriamo di conservarlo in frigorifero in un contenitore sigillato, possibilmente in vetro, per 3-4 giorni al massimo. Una tecnica efficace per preservarne la freschezza è creare uno strato sottile di olio extravergine di oliva sulla superficie per evitare il contatto con l'aria e prevenire l'essiccazione. Per una conservazione più lunga, potete riporlo nel congelatore, dai 2 ai 4 mesi al massimo.
La ricetta delle tagliatelle paglia e fieno al sugo di fagioli la immaginiamo per la tavola della domenica, nella cucina della nonna. Un primo piatto facile, dai sapori rustici e avvolgenti, con fagioli borlotti che aggiungono cremosità.
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