Ricetta Focaccia al miele di sulla con nocciole e spezie

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	10 MIN
COTTURA	40 MIN
LIEVITAZIONE	60 MIN
PORZIONI	6 PORZIONI

INGREDIENTI

320 g di farina 00
180 g di miele di sulla
20 g nocciole
1/2 bustina di lievito di birra disidratato
origano secco
acqua tiepida
olio extravergine di oliva
sale
1 cucchiaino di miele di sulla per guarnire

La focaccia al miele di sulla con nocciole e spezie è un lievitato delizioso. Si tratta di una vera e propria focaccia salata, arricchita però dal sapore della frutta secca e dal gradevole aroma del miele. È quindi ottima mangiata da sola, a merenda o per uno spuntino, ma anche in accompagnamento al prosciutto crudo e ai formaggi, in particolar modo quelli freschi di capra. Perfetta quindi per gli aperitivi o una cena a buffet.

Il miele di sulla si ricava dall'omonima pianta, una leguminosa che cresce in tutto il Mediterraneo, da noi è particolarmente rinomato quello prodotto in Sardegna e Calabria. Miele dal colore chiaro e dal sapore molto delicato, è raccomandato negli stati di affaticamento o convalescenza ed è utile come coadiuvante nei casi di raffreddamento e tosse.

In cucina il miele di sulla è prezioso come dolcificante leggero e come tutti i tipi di miele è utile nella panificazione. In questa ricetta, infatti, viene utilizzato sia nell'impasto sia a guarnizione finale. Il suo sapore delicato lo rende interessante nelle marinate, provatelo ad esempio per gli Spiedini di pollo al limone e miele.
Provatelo anche nella ricetta degli Straccetti di pollo al limone, miele e rosmarino o come validissimo sostituto a quello d'acacia nella Crostata di miele e pane.

Se invece volete cimentarvi con una vera e propria Focaccia dolce la ricetta del Cucchiaio d'Argento vi assicura un dolce semplice e sano.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Focaccia alle oliva, noci e timo, Focaccia senza impasto, Focaccia con il Bimby

Come preparare: Focaccia al miele di sulla con nocciole e spezie

Preparazione Focaccia al miele di sulla con nocciole e spezie - Fase 1

La prima operazione da compiere per realizzare la focaccia al miele di sulla con nocciole e spezie è quella di far sciogliere il miele in una casseruola a bagnomaria fino a quando raggiungerà una consistenza liquida. È molto importante fare attenzione che l'acqua si scaldi ma non raggiunga mai il bollore affinché tutte le proprietà del miele restino intatte. In una ciotola capiente mescolate la farina con il sale, unite il lievito, l'origano e infine il miele. Unite poca acqua alla volta e impastate finché il miele non verrà completamente assorbito: dovrete ottenere un impasto liscio e omogeneo; per ultime incorporate le nocciole tritate. Formate una palla e fate lievitare l'impasto, coperto, in luogo tiepido per almeno un'ora.

Preparazione Focaccia al miele di sulla con nocciole e spezie - Fase 2

Dopo la lievitazione stendete l'impasto su una teglia unta d'olio. Ungetene anche la superficie e cospargetela di sale grosso. Fate cuocere la focaccia in forno preriscaldato a 190° per circa 40 minuti.