 "Avocado fries")
L'avocado ha origine centro/sud americana e la sua coltivazione interessa le aree del Pacifico, ma fruttifica anche sulle coste siciliane. L'avocado fries è una ricetta californiana ideale da inserire nel fritto misto, o come originale contorno di...
 "Panino con falafel, anelli di cipolla e pomodori fritti")
I falafel sono una pietanza tipicamente mediorientale, diffusa soprattutto in Egitto, Israele, Siria e Giordania. Sono delle polpettine di legumi (la cui particolarità è che vengono utilizzati crudi) aromatizzate con spezie e odori, e fritte.
 "Gelato alla crema ricoperto di cioccolato")
Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Versare poi a filo il latte e la panna intiepiditi. Cuocere la crema a bagnomaria sino a quando raggiungerà il bollore.
 "Tartare di pesce")
Tagliate i tre tipi di pesce prima a fettine e poi a dadini piccolissimi. Lavate un limone, asciugatelo, grattugiatene la scorza e mescolatela in una ciotola con il pesce. Spremete il limone, filtrate il succo e condite il pesce insieme a due... Leggi tutto
 "Focaccia all'origano con pomodori")
Setacciate due cucchiai di farina, mescolatela con il lievito sbriciolato e mezzo decilitro di acqua tiepida e lasciatela riposare per 30 minuti in luogo tiepido. Unite il composto alla farina rimasta, aggiungete due cucchiai di olio, l’origano, 10... Leggi tutto
 "Zucchine sott'olio")
Le zucchine sott'olio sono una conserva facile e veloce da preparare nel periodo estivo e da conservare in dispensa per il lungo inverno.
 "Burger di piselli e ceci con maionese ai pomodori secchi")
Preparate gli ingredienti. Cuocete i piselli in una casseruola colma d'acqua bollente salata per circa 5 minuti.
 "Panino alle zucchine e pomodorini secchi con crema di fagioli")
Sciacquate i fagioli, scolateli e frullateli nel mixer con il succo di limone, un pizzico di peperoncino, una presa di sale, il tahin e una manciata di foglie di basilico lavate e asciugate, fino a ottenere una crema omogenea.
 "Cocktail di gamberi con melone e avocado")
Versate in una casseruola il vino bianco con lo stesso quantitativo di acqua e portate a ebollizione. Nel frattempo eliminate il carapace dalle code di gambero, sfilate il filo intestinale e sciacquate.
 "Tacos con carne alla griglia e verdure")
Simbolo della cucina messicana, i tacos sono una sorta di panino che può essere farcito con un'infinità di ripieni. Dalla carne al pesce, con aggiunta di verdure, formaggio, cipolla e condimenti vari.
 "Caprese pop")
Tagliate a metà i ciliegini, svuotateli dei semi e della polpa con delicatezza con l’aiuto di un coltellino e metteteli a scolare a testa in giù.
 "Spiedini di seitan e verdure al forno")
Iniziate tagliando il seitan a cubi di circa 2/3 cm e lasciatelo da parte. Leggi tutto
 "Spaghetti freddi al tonno")
Lessate gli spaghetti, scolateli al dente, fateli raffreddare. Nel frattempo raccogliete in una larga ciotola il peperone tagliato a piccole falde e un trito di erba cipollina. Unite gli spaghetti freddi, condite con abbondante olio crudo e il pepe... Leggi tutto
 "Cuori di sedano al gratin")
Preriscaldate il forno a 220°. Nel frattempo, sfilettate i cuori di sedano, tagliateli a fette di quattro-cinque millimetri.
 "Spiedini Club Sandwich")
Gli spiedini Club Sandwich si ispirano al celebre panino di origini americane, chiamato anche Clubhouse Sandwich, pur con qualche variazione necessaria a rendere il piatto più fresco ed estivo. Si prestano infatti ad essere serviti per un aperitivo,...
 "Cialde di tortillas con insalata e guacamole")
Le cialde di tortillas con insalata e guacamole sono un'idea estive e fresca per un aperitivo o per un sostanzioso "amuse bouche" a una cena tra amici. Prepararle è molto semplice...
 "Tortino di patate con hummus di fave")
Disponete 400 grammi di fave in una casseruola con acqua fredda, portate a ebollizione e cuocetele per 10 minuti. Scolatele, lasciatele raffreddare ed eliminate la pellicina bianca che le riveste.
 "Tarte con avena, mele, more e semi di zucca")
Questa torta di mele è un vero e proprio concentrato di genuinità grazie all'utilizzo di un impasto integrale e di ingredienti semplici e naturali.
 "Ciotoline con muesli e macedonia di frutta")
Setacciate i due tipi di farina con il lievito e trasferitele nel mixer. Unite 2 cucchiai di olio, il sale, il miele e il latte e frullate fino a ottenere una palla di pasta. Stendetela in una sfoglia dello spessore di mezzo centimetro e ricavate...
 "Cotolettine in crosta di parmigiano con zucchine")
Ponete una fetta di fesa tra due fogli di carta da forno e battetela per assottigliarla. Proseguite allo stesso modo con le altre fettine e ricavatene delle scaloppine. Staccate i fiori di zucca dalle zucchine, mondateli, lavateli e tagliateli a...
 "Uova ripiene di fagiolini e acciughe al verde")
Sciacquate le acciughe sotto l’acqua corrente e mettetele a mollo in acqua fredda mescolata con l’aceto per 10 minuti. Scolatele, pulitele, eliminate la lisca centrale e riunitele in una ciotola con una manciata di foglie di prezzemolo lavate e...
 "Verdure alla griglia")
Le verdure alla griglia sono sempre una garanzia. Buone, colorate e sane, potete servirle come contorno o antipasto leggero insieme a un condimento fresco di erbe aromatiche. Ecco la ricetta per prepararle.
