 "Salmorejo")
Il salmorejo è una ricetta tipica della cucina spagnola, in particolare della regione dell'Andalusìa. Si tratta di una zuppa fredda a base di pomodoro, pane raffermo, olio e aglio. Da servire con un buon jamón ibérico!
La torta di farro alle erbe è una torta salata rustica e saporita semplice negli ingredienti e facilissima da realizzare. Ottima sia tiepida sia fredda come antipasto o secondo vegetariano si adatta a molte occasioni, dalla cena tra amici, al pranzo veloce in ufficio al picnic in famiglia. Da provare e gustare fino all'ultimo chicco!
 "Torta di farro alle erbe ricetta")
 "Preparazione Torta di farro alle erbe - Fase 1")
 "Preparazione Torta di farro alle erbe - Fase 1")
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Per realizzare la torta di farro alle erbe cominciate a sciacquare il cereale e lessatelo in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Fatelo raffreddare sotto lʼacqua fredda e tenetelo da parte. Nel frattempo mondate le erbe e tagliatele finemente.
 "Preparazione Torta di farro alle erbe - Fase 2")
 "Preparazione Torta di farro alle erbe - Fase 2")
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In una ciotola sbattete le uova con il sale, il pepe rosa macinato al momento, la noce moscata, il peperoncino e 230 g di parmigiano. Unite infine anche le erbe.
 "Preparazione Torta di farro alle erbe - Fase 3")
 "Preparazione Torta di farro alle erbe - Fase 3")
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Mescolate bene e aggiungete il farro cotto. Amalgamatelo fino a ottenere un composto omogeneo.
 "Preparazione Torta di farro alle erbe - Fase 4")
 "Preparazione Torta di farro alle erbe - Fase 4")
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Versate il composto di farro e uova in uno stampo a cerniera, dal diametro di 23/24 cm, precedentemente unto di olio. Livellate bene con il dorso di un cucchiaio e spolverizzate la superficie con il parmigiano avanzato, un giro dʼolio e dellʼorigano fresco. Fate cuocere in forno preriscaldato a 190° per 45 minuti. Impostate quindi la modalità grill e fate cuocere per altri 5 minuti.
 "Preparazione Torta di farro alle erbe - Fase 5")
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Servite la torta di farro alle erbe tiepida e guarnita a piacere con qualche fogliolina di timo e origano.
Il salmorejo è una ricetta tipica della cucina spagnola, in particolare della regione dell'Andalusìa. Si tratta di una zuppa fredda a base di pomodoro, pane raffermo, olio e aglio. Da servire con un buon jamón ibérico!
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