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Insalata di farro con manzo affumicato, mele e ribes

Preparazione
10 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Insalata di farro con manzo affumicato, mele e ribes ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
10 Min
Tempo Cottura
60 Min
Porzioni
4
Tempo totale
70 Min
Calorie
426

PROCEDIMENTO

La sera prima mettete a bagno il farro in abbondante acqua. Il giorno successivo lessatelo in acqua salata per un’ora circa, per agevolare la cottura potete aggiungere al cereale un cucchiaino di bicarbonato.

Nel frattempo in una ciotola raccogliete l’erba cipollina tritata, quattro cucchiai d’olio e la salsa di soia, mescolate e versate il tutto sul farro sgocciolato.

Disponete il composto di farro in un piatto da portata e sopra adagiatevi il manzo affumicato tagliato a fettine sottili e la mela a rondelle, guarnite con il ribes e il pepe verde. Condite con due giri d’olio versato a filo e un pizzico di sale, servite.

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