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Spaghetti di farro con patate e zucchine


preparazione  5 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 5 MIN
COTTURA 10 MIN
PRONTO IN 15 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
INGREDIENTI
  • 240 g di spaghetti di farro
  • 4 patate piccole
  • 2 zucchini
  • olio
  • pepe
  • sale
  • grana

Gli spaghetti di farro hanno ottime caratteristiche nutrizionali: questo cereale "antico" infatti garantisce digeribilità anche grazie al suo ridotto contenuto di glutine.

Gli spaghetti di farro hanno anche un sapore ed una consistenza diversi da quelli di semola di grano duro, e ben si sposano con questo condimento velocissimo e delicato.

Questa preparazione è in pratica un assemblaggio "cotto": si prepara in pochi istanti e regala rapidamente un piatto appagante e gustoso.



Come preparare: Spaghetti di farro con patate e zucchine

Preparazione Spaghetti di farro con patate e zucchine - Fase 1
Preparazione Spaghetti di farro con patate e zucchine - Fase 1
1

Mentre portiamo l'acqua ad ebollizione sbucciamo le patate e le tagliamo a cubetti di circa un centimetro.

Preparazione Spaghetti di farro con patate e zucchine - Fase 2
Preparazione Spaghetti di farro con patate e zucchine - Fase 2
2

Con l'appostito attrezzo ricaviamo una julienne dalla scorza dello zucchino: in alternativa possiamo sbucciarlo con un semplice pelapatate poi tagliare a listarelle con un coltello.

Tagliamo lo zucchino a cubetti.

Preparazione Spaghetti di farro con patate e zucchine - Fase 3
Preparazione Spaghetti di farro con patate e zucchine - Fase 3
3

Quando l'acqua alza il bollore caliamo le patate a cubetti.

Attendiamo un paio di minuti e caliamo anche gli spaghetti di farro.

Preparazione Spaghetti di farro con patate e zucchine - Fase 4
Preparazione Spaghetti di farro con patate e zucchine - Fase 4
4

Subito dopo caliamo anche i cubetti di zucchino.

Quando sono cotti gli spaghetti, ben al dente, scoliamo  velocemente, tenendo il tutto piuttosto umido.

Preparazione Spaghetti di farro con patate e zucchine - Fase 5
Preparazione Spaghetti di farro con patate e zucchine - Fase 5
5

In una ciotola irroriamo con l'olio e spruzziamo con il pepe.

Formiamo un nido da mettere nel piatto, e terminiamo con una manciata di formaggio grana direttamente nel piatto.

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