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Spaghetti di farro con patate e zucchine

Preparazione
5 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Spaghetti di farro con patate e zucchine ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
5 min
Tempo Cottura
10 min
Porzioni
4
Pronto in
15 min
Preparazione Spaghetti di farro con patate e zucchine - Fase 1
Preparazione Spaghetti di farro con patate e zucchine - Fase 1

1

Mentre portiamo l'acqua ad ebollizione sbucciamo le patate e le tagliamo a cubetti di circa un centimetro.

Preparazione Spaghetti di farro con patate e zucchine - Fase 2
Preparazione Spaghetti di farro con patate e zucchine - Fase 2

2

Con l'appostito attrezzo ricaviamo una julienne dalla scorza dello zucchino: in alternativa possiamo sbucciarlo con un semplice pelapatate poi tagliare a listarelle con un coltello.

Tagliamo lo zucchino a cubetti.

Preparazione Spaghetti di farro con patate e zucchine - Fase 3
Preparazione Spaghetti di farro con patate e zucchine - Fase 3

3

Quando l'acqua alza il bollore caliamo le patate a cubetti.

Attendiamo un paio di minuti e caliamo anche gli spaghetti di farro.

Preparazione Spaghetti di farro con patate e zucchine - Fase 4
Preparazione Spaghetti di farro con patate e zucchine - Fase 4

4

Subito dopo caliamo anche i cubetti di zucchino.

Quando sono cotti gli spaghetti, ben al dente, scoliamo  velocemente, tenendo il tutto piuttosto umido.

Preparazione Spaghetti di farro con patate e zucchine - Fase 5
Preparazione Spaghetti di farro con patate e zucchine - Fase 5

5

In una ciotola irroriamo con l'olio e spruzziamo con il pepe.

Formiamo un nido da mettere nel piatto, e terminiamo con una manciata di formaggio grana direttamente nel piatto.

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