Ricetta Pasta ai fiori di zucca e pancetta

ESECUZIONE RICETTA
FACILE

TEMPO PREPARAZIONE
15 MIN

TEMPO COTTURA
20 MIN

CALORIE
525 CALORIE

PORZIONI
4 PORZIONI

Pasta ai fiori di zucca e pancetta

ESECUZIONE RICETTA
FACILE

TEMPO PREPARAZIONE
15 MIN

TEMPO COTTURA
20 MIN

CALORIE
525 CALORIE

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INGREDIENTI

ALTRI INGREDIENTI

• 400 g di rigatoni
• 200 g di fiori di zucca
• 150 g di pancetta affumicata
• 2 cucchiai di panna fresca
• 1 bustina di zafferano
• burro
• sale
• pepe

INGREDIENTI

• 400 g di rigatoni
• 200 g di fiori di zucca
• 150 g di pancetta affumicata
• 2 cucchiai di panna fresca
• 1 bustina di zafferano
• burro
• sale
• pepe

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INTRODUZIONE
Linguine, spaghetti, mezze maniche la pasta con i fiori di zucca si può realizzare con molti formati, in questa ricetta abbiamo usato dei rigatoni che, con i fiori di zucca e la pancetta, in poco più di 15 minuti ci permettono di servire un primo piatto di pasta all'insegna della bella stagione.

I fiori di zucca richiedono attenzione nella pulizia, ma soprattutto qualora si vogliano preparare i fiori di zucca fritti o al forno, dove il fiore dovrà contenere il ripieno. Le ricette con i fiori di zucca sono stuzzicanti, dai primi piatti come gli spaghetti con fiori di zucca bottarga e lime fino alle crepes ai fiori di zucca.

Oltre alla felice combinazione di sapori, questa ricetta ha il vantaggio di essere facile e veloce, il condimento si prepara nel tempo di cottura della pasta.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Fiori di zucca ripieni di patate, Pennette alla carbonara con asparagi e trota affumicata

Come preparare: Pasta ai fiori di zucca e pancetta

Preparazione Pasta ai fiori di zucca e pancetta - Fase 1

Per preparare i rigatoni fiori di zucca e pancetta per prima cosa lavate i fiori di zucca, togliete loro i pistilli, asciugateli su carta da cucina e tagliateli a striscioline sottili. In un tegamino lasciate sciogliere una noce di burro e insaporitevi la pancetta a cubetti.

Come preparare: Pasta ai fiori di zucca e pancetta

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Preparazione Pasta ai fiori di zucca e pancetta - Fase 2

Aggiungete la panna, abbassate la fiamma e unite lo zafferano diluito in poca acqua calda. Mescolate bene.

Come preparare: Pasta ai fiori di zucca e pancetta

Aggiungete la panna, abbassate la fiamma e unite lo zafferano diluito in poca acqua calda. Mescolate bene.

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Preparazione Pasta ai fiori di zucca e pancetta - Fase 3

Lessate le pipette in abbondante acqua salata, scolatele piuttosto al dente, conditele con la salsa allo zafferano e con le striscioline di fiori di zucca. Mantecate con poca acqua di cottura in modo da ottenere un risultato cremoso. Disponete la pasta ai fiori di zucca sul piatto da portata e servite subito a tavola completando con pepe fresco di mulinello.