La torta Dobos è un dolce meraviglioso e squisito di origine ungherese. Sei strati di soffice Pan di Spagna, farciti con golosa crema, e una decorazione dalla copertura croccante al caramello. Il dessert è perfetto per le grandi occasioni: un pranzo di festa, una cena speciale o un compleanno.
 "Torta Dobos ricetta")
per la crema
per il caramello
inoltre
 "Preparazione Torta Dobos - Fase 1")
 "Preparazione Torta Dobos - Fase 1")
1
Per realizzare la crema al burro che andrà a farcire e decorare la torta Dobos riunite in una grande ciotola il burro morbido (tenuto a temperatura ambiente) lo zucchero a velo, il cacao amaro e il rum. Montate il tutto con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto spumoso che porrete in frigorifero per 30 minuti.
 "Preparazione Torta Dobos - Fase 2")
 "Preparazione Torta Dobos - Fase 2")
2
Dedicatevi nel frattempo al caramello: mettete in una casseruola lo zucchero semolato con il succo di limone e ponete sul fuoco a fiamma bassa. Quando lo zucchero si sarà sciolto e lo sciroppo avrà raggiunto i 170° di temperatura mescolate, senza l'ausilio di un cucchiaio ma facendo roteare la casseruola, fino a quando otterrete un caramello ambrato. Attenzione a non farlo scurire troppo, altrimenti diverrà amaro.
 "Preparazione Torta Dobos - Fase 3")
 "Preparazione Torta Dobos - Fase 3")
3
Molto velocemente, e con attenzione, stendetelo sul disco di pan di Spagna più regolare dei 6 a disposizione. Per stenderlo in maniera omogenea potrete aiutarvi con una spatola da pasticceria imburrata. Tagliate subito il disco in 8 spicchi utilizzando un coltello sempre imburrato: andrà ripassato nel burro al taglio di ogni fetta. Tenete da parte gli spicchi stando molto attenti a non romperli perché questa sarà la vostra decorazione.
 "Preparazione Torta Dobos - Fase 4")
 "Preparazione Torta Dobos - Fase 4")
4
Mettete la crema al burro all'interno di una sac à poche con bocchetta liscia da 15 mm. Appoggiate un disco di Pan di Spagna su una gratella per dolci ricoperta di carta forno. Disponete un po' di crema formando dei cerchi concentrici: in questo modo la ditribuirete in maniera uniforme. Adagiatevi sopra un secondo disco di pan di Spagna premendo leggermente così da ottenere un piano uniforme. Procedete alternando crema ai dischi di Pan di Spagna terminando con la crema al burro che distribuirete anche sui bordi della torta. Livellate tutto accuratamente con una spatola. Applicate quindi, con le mani, la granella lungo tutto il bordo. Trsferite a questo punto il dolce su un piatto da portata. Con la crema rimasta, e sostituendo la bocchetta liscia usata fin'ora con una bocchetta a stella da 13 mm, create 7 ciuffi equidistanti sulla superficie della torta.
 "Preparazione Torta Dobos - Fase 5")
 "Preparazione Torta Dobos - Fase 5")
5
Adagiate quindi gli spicchi di pan di Spagna caramellati come da immagine, appoggiando ciascuno di essi su un ciuffo di crema. In questo modo risulteranno inclinati andando a comporre la tipica decorazione. Terminate con un ultimo fiocco di crema, disposto al centro esatto della torta, e ponete la torta Dobos in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirla.
 "Albicocche ripiene con crema al formaggio")
Le albicocche ripiene con crema al formaggio sono un dolce che profuma di estate: sono albicocche cotte in padella, caramellate e farcite con una crema al formaggio spalmabile e passion fruit. Una ricetta speciale da preparare alla vostra prossima...
 "Iris")
Un piccolo peccato di gola, tipico della tradizione siciliana, soffice e dal cuore cremoso. Impossibile resistere!
 "Semifreddo al limone")
Il semifreddo al limone è un dolce al cucchiaio delizioso da servire come dessert al termine di una cena speciale. La preparazione richiede un po' di tempo ma sarete ripagati dal suo profumo inebriante e dal gusto irresistibile!
 "Torta di pasta fillo")
La torta di pasta fillo ripiena di ricotta e gocce di cioccolato è un dolce che sorprende per i suoi contrasti. Croccantissima fuori e cremosa all'interno, è una torta facile e veloce che si prepara senza impasto e con pochi ingredienti.
 "Brioche col tuppo con il Bimby")
Le brioche col tuppo con il Bimby sono un lievitato dolce delizioso da provare per una colazione con i fiocchi. Le famose brioche siciliane si possono preparare facilmente con il Bimby, ecco la ricetta!
 "Banana brûlée")
La banana brûlée è un dolce al cucchiaio scenografico e dalle note caramellate, queste banane ripiene di crema profumata alla vaniglia vi conquisteranno con la loro crosticina dorata e croccante.
 "Sbriciolata al limone")