RICETTE PREPARAZIONI BASE CUCINA
In questa sezione troverai tutte le ricette base della cucina italiana e non solo. Dalla pasta frolla per cucinare straordinarie torte, alla pasta brisée per preparare veloci torte salate. Dalle crepes fino alla preparazione della pasta per la pizza. Ricette semplici o più complesse, sughi e salse come il ragù e la maionese, primi piatti come risotti e gnocchi e impasti per i dolci come il pan di spagna o la pasta sfoglia.
Il Cucchiaio d’Argento ti guida fornendoti le basi che ti saranno utili per cucinare numerose altre ricette.
PREPARAZIONE BASE: LE ULTIME RICETTE
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Pasta brioche
Pasta brioche
Questa magnifica pasta richiede tre successive fasi di lievitazione. CONTINUA
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Tagliatelle di sola acqua e farina
Tagliatelle di sola acqua e farina
Misceliamo le due farine e le impastiamo con l'acqua ben calda. Teniamo da parte un pugno di farina che aggiungeremo alla fine quando l'acqua sarà assorbita,... CONTINUA
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Tortelli di castagne ai funghi
Tortelli di castagne ai funghi
Mentre la pasta riposa, pulire e tagliare a fettine i funghi champignon che metteremo a cuocere in una pentola insieme ad uno spicchio d’aglio tritato. Cuocere... CONTINUA
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Pasta fresca con farina di castagne
Pasta fresca con farina di castagne
Come si prepara la pasta fresca in casa? Tra le tante ricette base della pasta fresca all'uovo, una idea autunnale è quella con farina di castagne. CONTINUA
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Pasta bignè
Pasta bignè
In una casseruola mettete acqua, burro, zucchero e un pizzico di sale. Portate a leggero bollore e allontanate il recipiente dal fuoco. Versatevi in una sola... CONTINUA
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Crema inglese
Crema inglese
Portate a leggero bollore il latte con un pizzico di zucchero vanigliato, spegnete e tenetelo in caldo. In una casseruola montate i tuorli con lo... CONTINUA
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Pan di Spagna ricetta base
Pan di Spagna ricetta base
Il pan di Spagna é una preparazione fondamentale in pasticceria, che costituisce la base di numerose torte all’italiana, semifreddi e altri dessert. Se da un... CONTINUA
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Salsa barbecue Kansas City style
Salsa barbecue Kansas City style
Tradizionale accompagnamento delle costolette di maiale e di altre pietanze grigliate, la salsa barbecue è una preparazione la cui composizione, e... CONTINUA
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Crème caramel - ricetta base
Crème caramel - ricetta base
Latte, uova, zucchero e vaniglia. Questi pochi e semplici ingredienti sono alla base di un dolce al cucchiaio che, se preparato con tutti i crismi, si rivela... CONTINUA
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Filone semintegrale con biga
Filone semintegrale con biga
Pane pizze e focacce con poco pochissimo lievito? Si può, anche a casa. CONTINUA
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Impasto base per pizza
Impasto base per pizza
Preparare la pizza in casa è un piacere irrinunciabile, che in molti casi si trasforma in un appuntamento fisso, specie se si dispone di un metodo ben... CONTINUA
