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Salsa Soubise

Preparazione
15 min
ricetta
VOTO MEDIO
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Tempo Preparazione
15 min
Tempo Cottura
1h
Porzioni
4
Tempo totale
1h e 15 min

PROCEDIMENTO

Sbucciate le cipolle, tagliatele a fettine molto sottili, sbollentatele per 5 minuti in acqua poco salata, scolatele e lasciatele raffreddare. In un pentolino fate fondere il burro, unite le cipolle, salatele con moderazione, coprite e cuocetele per un’ora circa a fuoco basso aggiungendo alcuni cucchiai d’acqua calda. Devono ridursi in purè, ma senza prendere colore. Nel frattempo, preparate la besciamella secondo la ricetta base, incorporatevi il purè di cipolle e la panna, scaldate.

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