Name: Brodo freddo aromatico
Prep time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 3/4 di brodo di carne; 4 foglie di menta; foglioline di basilico; 1 ciuffo di cerfoglio; timo; 1 ciuffo di prezzemolo; sale

Brodo freddo aromatico

preparazione
40 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	40 MIN
RIPOSO	2H
CALORIE	38 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

3/4 di brodo di carne
4 foglie di menta
foglioline di basilico
1 ciuffo di cerfoglio
timo
1 ciuffo di prezzemolo
sale

PROCEDIMENTO
Preparate un brodo di carne piuttosto ristretto, lasciatelo raffreddare e sgrassatelo filtrandolo con un colino a maglia sottile. Tritate alcune foglioline di basilico, quattro di menta, un ciuffo di cerfoglio e uno di prezzemolo e un po’ di timo, raccogliete il tutto in una zuppiera e sopra versatevi il brodo bollente. Regolate il sale con moderazione. Lasciate il brodo in infusione almeno per due ore. Passatelo al colino, scaldatelo e servitelo in tazza.