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Spezie e aromi - Erbe Aromatiche - Timo - Menta - Primi - Brodo - Preparazione Base - Brodo - Altro - In Pentola - Basilico - Brodo -

Brodo freddo aromatico

VOTO MEDIO

DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO

ESECUZIONE RICETTA
FACILE

TEMPO PREPARAZIONE
40 MIN

TEMPO RIPOSO
2H

CALORIE
38 CALORIE

PORZIONI
4 PORZIONI

Brodo freddo aromatico

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2H

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INGREDIENTI

ALTRI INGREDIENTI

• 3/4 di brodo di carne
• 4 foglie di menta
• foglioline di basilico
• 1 ciuffo di cerfoglio
• timo
• 1 ciuffo di prezzemolo
• sale

INGREDIENTI

• 3/4 di brodo di carne
• 4 foglie di menta
• foglioline di basilico
• 1 ciuffo di cerfoglio
• timo
• 1 ciuffo di prezzemolo
• sale

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PROCEDIMENTO
Preparate un brodo di carne piuttosto ristretto, lasciatelo raffreddare e sgrassatelo filtrandolo con un colino a maglia sottile. Tritate alcune foglioline di basilico, quattro di menta, un ciuffo di cerfoglio e uno di prezzemolo e un po’ di timo, raccogliete il tutto in una zuppiera e sopra versatevi il brodo bollente. Regolate il sale con moderazione. Lasciate il brodo in infusione almeno per due ore. Passatelo al colino, scaldatelo e servitelo in tazza.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Primi Piatti"

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