 "Torta allo yogurt, lamponi e savoiardi")
In un tegamino lasciate fondere il burro a bagnomaria e poi fatelo raffreddare a temperatura ambiente. Versate lo yogurt in una ciotola, amalgamatelo rapidamente con le uova, la farina, la farina dimandorle, lo zucchero e il lievito setacciato....
In un tegamino lasciate fondere il burro a bagnomaria e poi fatelo raffreddare a temperatura ambiente. Versate lo yogurt in una ciotola, amalgamatelo rapidamente con le uova, la farina, la farina dimandorle, lo zucchero e il lievito setacciato....
In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso, unite la farina setacciata con il lievito, la buccia grattugiata di due arance e, infine, incorporate gli albumi montati a neve. Imburrate e infarinate uno stampo...
Fate la pasta frolla: sul piano di lavoro setacciate la farina a fontana, al centro mettete il tuorlo, il burro a pezzetti, lo zucchero, impastate e fate riposare un’ora in frigorifero. Ritirate la pasta, stendetela a disco e foderatevi uno...
 "Crostata di mele Renette")
Imburrate e infarinate una tortiera (diametro 24 cm) dal bordo basso. Stendete a disco tre quarti della pasta frolla, adagiatelo nella tortiera in modo che aderisca bene sul fondo e tutt’intorno, tagliate la pasta eccedente dal bordo.... Leggi tutto
In una ciotola setacciate la farina con lo zucchero e il cacao, versatevi a filo il latte, il burro precedentemente fuso a bagnomaria e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Foderate una teglia (diametro 18 cm) con l’apposita carta,... Leggi tutto
Preparate la torta: tostate leggermente le nocciole, frullatele insieme a 60 grammi di zucchero e alla farina di castagne. Montate gli albumi a neve, incorporatevi il restante zucchero e, poco alla volta, il misto di castagne e nocciole. Foderate...
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo, tagliatele in quattro spicchi. Imburrate generosamente una teglia antiaderente, disponetevi gli spicchi di mela con la parte concava verso l’alto, spolverizzateli con lo zucchero, spruzzate la...
 "Pan di Spagna alla panna e marron glacé")
Preriscaldate il forno a 190°. Nel frattempo, foderate una teglia rotonda (diametro 26 cm) con l’apposita carta. Montate nel mixer uova e zucchero fino ad avere un composto bianco e spumoso, incorporatevi la farina, la maizena. Versate il composto...
 "Sfogliata di lamponi alla crema d'arancia")
Preriscaldate il forno a 200°. Nel frattempo, in una ciotola mescolate panna e tuorlo. Foderate la placca del forno con l’apposita carta, adagiatevi la pasta sfoglia stesa a rettangolo, spennellatela con il composto di uovo e panna lasciando liberi...
 "Torta di carote e pere")
Preriscaldate il forno a 180°. Nel frattempo, foderate con l’apposita carta spennellata di burro uno stampo rotondo (diametro 26 cm). Tagliate le pere a julienne molto fine e spruzzatele con il rum. Con il mixer a immersione montate a crema uova e...
 "Torta di mele in salsa di basilico")
Preparate la pasta: disponete la farina a fontana, mettete al centro lo zucchero, mezza bustina di lievito, la buccia grattugiata del limone, un cucchiaio di panna e il burro fuso a bagnomaria. Impastate e fate riposare per circa 30 minuti.Preparate...
 "Crostata ai frutti di bosco")
Preparate la crema pasticciera: frullate il latte, lo zucchero, i tuorli, la buccia grattugiata del limone e l’amido, versateli in una casseruola, ponete sul fuoco e cuocete a calore medio continuando a mescolare con una spatola di legno.... Leggi tutto
 "Torta di mele rustica")
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. In una terrina lavorate a lungo le uova con lo zucchero fino a renderle bianche e spumose. Soltanto a questo punto incorporatevi il burro ammorbidito mescolando energicamente perché si... Leggi tutto
In una ciotola mescolate 100 grammi di burro con la farina, il sale e mezzo bicchiere di acqua tiepida. Lavorate l’impasto, formate una palla e lasciatela riposare mezz’ora al fresco. In una tortiera mettete il restante burro e lo...
 "Torta di riso e ciliegie")
Cuocete le ciliegie snocciolate con 100 g di zucchero, il vino e la cannella fino a quando il succo si sarà addensato. Portate a bollore il latte con la buccia di limone e un pizzico di sale, e cuocetevi il riso quindici minuti. Eliminate la...
 "Génoise all’arancia")
Preparate uno stampo rotondo di 22 centimetri con il fondo foderato di carta da forno e il bordo imburrato e infarinato.
 "Torta mele e yogurt")
La torta mele e yogurt è un dolce morbido e ricco di frutta. Una ricetta facile perfetta per la colazione, la merenda ma anche come dessert.
 "Millefoglie alla confettura di pesche")
Foderate una teglia con l’apposita carta, adagiatevi un disco di pasta sfoglia e cuocetelo in forno caldo a 170° fino a quando apparirà gonfio e friabile. Allo stesso modo cuocete gli altri due. Fate dorare in forno caldo a 150° la granella di...
 "Mattonella al cioccolato e gelatina di arancia")
In una casseruola fate fondere a bagnomaria il cioccolato a pezzetti con due cucchiai di rum e ritirate. Lavorate a crema il burro, unitelo al cioccolato fuso e mescolate con cura. Quindi, incorporate un tuorlo alla volta, lo zucchero, la farina e...
 "Fagotto alle mele")
Sul piano di lavoro setacciate la farina con il lievito, unite il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lavorate la pasta velocemente fino a ottenere un composto sbriciolato. Aggiungete l’uovo e il tuorlo, lo zucchero e il latte, lavorate...
 "Torcolo di San Costanzo")
Preparate il lievito: in una ciotola diluite 100 grammi di farina con un po’ di acqua tiepida e un pizzico di zucchero, lasciate lievitare fi no a quando sulla superficie compaiono tante bollicine. Quindi unite il lievito di birra diluito in poca...
 "Torta alle fragole senza cottura")