Name: Torta di riso e ciliegie
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 300 g di riso; 700 g di ciliegie; 150 g di zucchero; 1 dl di vino rosso; 30 g di cedro candito; 2 uova; 1 l di latte; 1/2 limone; 1/2 stecca di cannella; 2 chiodi di garofano; 2 cucchiai di cognac; 1/2 bustina di gelatina di pesche; burro; pangrattato; zucchero; sale

Torta di riso e ciliegie

preparazione
25 min

ricetta
media

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ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
PREPARAZIONE	25 MIN
COTTURA	1H E 25 MIN
CALORIE	362 CALORIE
PORZIONI	8 PORZIONI

INGREDIENTI

300 g di riso
700 g di ciliegie
150 g di zucchero
1 dl di vino rosso
30 g di cedro candito
2 uova
1 l di latte
1/2 limone
1/2 stecca di cannella
2 chiodi di garofano
2 cucchiai di cognac
1/2 bustina di gelatina di pesche
burro
pangrattato
zucchero
sale

PROCEDIMENTO
Cuocete le ciliegie snocciolate con 100 g di zucchero, il vino e la cannella fino a quando il succo si sarà addensato. Portate a bollore il latte con la buccia di limone e un pizzico di sale, e cuocetevi il riso quindici minuti. Eliminate la buccia e incorporate i chiodi di garofano polverizzati, il cognac, il cedro a pezzetti, le uova e le ciliegie con il loro sciroppo. Versate il composto in una tortiera rettangolare imburrata e cosparsa di pangrattato e zucchero.

Cuocete in forno caldo a 170° trentacinque minuti. Preparate la gelatina secondo le istruzioni, fate raffreddare. Ritirate, fate raffreddare, capovolgete la torta sul piatto da portata, lucidatela con la gelatina, tagliatela a rettangoli e servitela.