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Mattonella al cioccolato e gelatina di arancia

Preparazione
40 min
ricetta
media
VOTO MEDIO
Mattonella al cioccolato e gelatina di arancia ricetta
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Esecuzione
media
Tempo Preparazione
40 min
Tempo Cottura
60 min
Porzioni
6
Tempo totale
1h e 40 min
Calorie
629

PROCEDIMENTO

In una casseruola fate fondere a bagnomaria il cioccolato a pezzetti con due cucchiai di rum e ritirate. Lavorate a crema il burro, unitelo al cioccolato fuso e mescolate con cura. Quindi, incorporate un tuorlo alla volta, lo zucchero, la farina e gli albumi montati a neve soda. Versate il composto in uno stampo quadrato, imburrato e infarinato, cuocete in forno caldo a 190° per 45 minuti. Ritirate, fate raffreddare, dividete il dolce orizzontalmente in tre parti. Spruzzate la base con un cucchiaio di rum e spalmatela con abbondante gelatina. Sovrapponete la seconda parte, spruzzatela con un cucchiaio di rum e spalmatela con abbondante crema di cioccolato. Sovrapponete la terza parte, spennellatela con la gelatina d’arancia e decorate con panna montata non dolcifi cata.

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