In questa sezione potrete trovare spunti, consigli e indicazioni di appetitose per creare Antipasti, Secondi.
Scoprite subito come realizzare gustose
e sane, perfette per le vostre cene in compagnia o i vostri pranzi in
ufficio. Cucchiaio d’Argento vi offre tante idee originali, facili e
veloci da realizzare con i vostri ingredienti preferiti, ovunque voi
siate.
Con le semplici proposte Cucchiaio d’Argento potrete creare ottimi piatti di gran successo.
Scoprite le ultime : Gelato di melone e prosciutto crudo, Zuppetta fredda di melone e jamon de bellota, Pâté di fegatini. Provate per credere!
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INGREDIENTI
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COTTURE
CARNE FREDDA: LE ULTIME RICETTE
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Gelato di melone e prosciutto crudo
Gelato di melone e prosciutto crudo
Il gelato di melone nella gelatiera Musso viene bene e facilmente, con le proporzioni canoniche. Appena meno zucchero del solito che troppa dolcezza stucca,... CONTINUA
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Zuppetta fredda di melone e jamon...
Zuppetta fredda di melone e jamon de bellota
L'idea è usurpata a Martin Obermarzoner, che offre la zuppa di melone come appetizer al Jasmin di Klausen. Qui l'ho intesa a ricordare la zuppa di... CONTINUA
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Pâté di fegatini
Pâté di fegatini
In un tegame lasciate fondere 50 grammi di burro con alcune foglioline di timo e la cipolla tritata, insaporitevi per due minuti i fegatini mescolando... CONTINUA
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Aspic di prosciutto cotto al Porto
Aspic di prosciutto cotto al Porto
Frullate il prosciutto cotto tagliuzzato con il formaggio cremoso. Montate la panna e incorporatela con delicatezza al frullato.Preparate la gelatina secondo... CONTINUA
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Aspic di coniglio
Aspic di coniglio
Fate ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda. Portate a bollore il brodo, ritirate dal fuoco, immergetevi i fogli strizzati e mescolate affinché si... CONTINUA
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Tartine alla lingua salmistrata e...
Tartine alla lingua salmistrata e foie gras
Preparate la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione e poi lasciatela raffreddare. Tagliate i cetriolini a rondelle. Con un coltello dalla lama... CONTINUA
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Pâté di fegato di vitello
Pâté di fegato di vitello
In un tegame lasciate fondere 25 grammi di burro con la salvia, adagiatevi le fettine di fegato leggermente infarinate e cuocete per cinque minuti a fuoco... CONTINUA
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Insalata di pollo alla parigina
Insalata di pollo alla parigina
Disossate il pollo e sfilettate la carne. Amalgamate il burro con il roquefort fino ad avere un impastino di media consistenza. Con le mani bagnate prendetene... CONTINUA
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Misto di riccia, carciofi, lingua...
Misto di riccia, carciofi, lingua salmistrata
Tagliate a filetti la lingua salmistrata. Eliminate le foglie più dure dei carciofi raggiungendo il cuore e tagliatelo a julienne sottilissima. Spezzettate... CONTINUA
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Insalata di pollo e peperoni in...
Insalata di pollo e peperoni in agrodolce
In una casseruola scaldate mezzo litro d’acqua salata con il vino, al bollore immergetevi il petto di pollo diviso in due, lessatelo per 15 minuti. Nel... CONTINUA
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Insalata di fagiolini con filetti...
Insalata di fagiolini con filetti di tacchino
Scaldate l’acqua per lessare i fagiolini. Nel frattempo, tagliate a filetti il petto di tacchino. In una ciotola emulsionate un cucchiaio di senape, due... CONTINUA
