L'insalata di fave, asparagi e pancetta è un piatto unico facilissimo e veloce da preparare, perfetto per un pranzo leggero e nutriente. Un'insalata primaverile e sfiziosa che combina fave e pecorino con il sapore delicato degli asparagi e la dolcezza della pancetta. A completare croccanti briciole di chips al mais.
 "Insalata di fave, asparagi e pancetta ricetta")
L'insalata di fave, asparagi e pancetta è un piatto unico semplicissimo e veloce da preparare per un pranzo leggero e completo. Si tratta di una ricetta sfiziosa a base di ortaggi di stagione, fave e asparagi appena scottati, con scaglie di pecorino, pancetta e carciofini: un connubio gustoso e dalle morbide consistenze che ben si equilibrano con le chips croccanti aggiunte a completare il tutto. Quest'insalata può essere servita anche come sostanzioso antipasto, o ricco contorno.
Le fave cotte sono altrettanto gustose di quelle mangiate crude con il pecorino e il pane casereccio. Tra le ricette più saporite ricordiamo la Vignarola e il Misto di scarola, fave, carciofi e piselli.
Se siete alla ricerca di altre sfiziose insalate miste ideali come piatto unico, tra le ricette proposte da il Cucchiaio troverete sicuramente la giusta ispirazione. Noi vi consigliamo l'Insalata di lattuga, groviera e uova, l'Insalata di pesche gialle, prosciutto crudo e pistacchi e l'Insalata di arance, pistacchi e finocchi.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Asparagi in sfoglia, Rotolini di crepes agli asparagi, Risotto agli asparagi, Scialatielli al limone con baccalà e asparagi su crema di bufala
 "Preparazione Insalata di fave, asparagi e pancetta - Fase 1")
 "Preparazione Insalata di fave, asparagi e pancetta - Fase 1")
1
Per preparare l'insalata di fave, asparagi e pancetta cominciate a mondare e lavare gli asparagi. Tagliateli quindi a pezzi eliminando la parte finale dei gambi che risulta troppo dura. Cuocete le fave in abbondante acqua salata in ebollizione per 5 minuti. Unite gli asparagi, proseguite la cottura per altri 5 minuti e scolate il tutto. Riducete i carciofi a spicchietti e il pecorino a scaglie utilizzando un pelapatate.
 "Preparazione Insalata di fave, asparagi e pancetta - Fase 2")
 "Preparazione Insalata di fave, asparagi e pancetta - Fase 2")
2
Sbriciolate grossolanamente le chips di mais e tagliate le fettine di pancetta a grossi pezzi. Riunite tutti gli ingredienti in un piatto da portata. Emulsionate 4 cucchiai di olio in una ciotola con una presa di sale e una macinata di pepe e usatelo per condire l'insalata di fave, asparagi e pancetta all'ultimo momento, subito prima di servirla.
 "Polpette zucchine e ricotta")
La ricetta delle polpette zucchine e ricotta è facile, veloce e perfetta per un pranzo all'aria aperta, un aperitivo o un antipasto. Morbide all'interno e dorate all'esterno, rappresentano la soluzione perfetta e faranno mangiare le zucchine anche...
 "Frittelle di fiori di zucca")
Le frittelle di fiori di zucca sono un antipasto super goloso che si prepara senza difficoltà e si gustano in ogni occasione: a pranzo come a cena o all'ora dell'aperitivo.
 "Pesto di zucchine")
Il pesto di zucchine è una crema dalla ricetta facile e veloce. Fresco e gustoso è perfetto sui crostini di pane o da usare come condimento per primi piatti a base di pasta o gnocchi.
 "Insalata di panissa")
L'insalata di panissa è una preparazione fresca e gustosa che valorizza la tradizionale panissa ligure a base di farina di ceci. Potete servirla come antipasto o piatto unico. A differenza della preparazione tradizionale non viene fritta e quindi...
 "Torta greca con spinaci e feta (Spanakopita)")
Una torta salata facile da preparare, tipica della cucina greca. Quella della spanakopita è una ricetta da provare che si guadagnerà un posto fra le vostre torte salate preferite. Si prepara con pasta fillo, spinaci e con l'immancabile feta.
 "Zucchine ripiene in friggitrice ad aria")
Le zucchine ripiene in friggitrice ad aria sono veloci e facili da preparare, pochi ingredienti, zucchine fresche e prosciutto cotto con un'aggiunta di parmigiano. La cottura in friggitrice ad aria garantisce leggerezza e digeribilità. Possono...
 "Pomodori tonnati")