Name: Anello al melone e prosciutto crudo
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 1 kg e 600 g di polpa di melone; 250 g di prosciutto crudo; 3 cucchiai di sherry; 20 g di colla di pesce in fogli; olio; insalata verde

Anello al melone e prosciutto crudo

preparazione
20 min

ricetta
media

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ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
PREPARAZIONE	20 MIN
COTTURA	10 MIN
CALORIE	197 CALORIE
PORZIONI	6 PORZIONI

INGREDIENTI

1 kg e 600 g di polpa di melone
250 g di prosciutto crudo
3 cucchiai di sherry
20 g di colla di pesce in fogli
olio
insalata verde

PROCEDIMENTO
Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda per quindici minuti. Frullate la polpa di melone. Versate lo sherry in un pentolino, ponete sul fuoco, fate scaldare, unite la colla di pesce strizzata e fatela sciogliere. Aggiungetela al frullato di melone, mescolate e versate il composto in uno stampo a ciambella spennellato d’olio della capacità di un litro. Ponete lo stampo in frigorifero per dodici ore. Sformatelo sul piatto da portata, guarnitelo tutt’intorno con le fettine di prosciutto disposte a onda e, al centro, disponete alcune foglie d’insalata.