 "Schiacciata croccante senza lievito")
La schiacciata croccante senza lievito è una ricetta che ci ha conquistati subito. Facilissima da preparare e molto versatile, si presta a essere gustata al momento dell'aperitivo o come piatto unico sfizioso per cena.
Colorato e saporito, l'insalata di orzo e cavolfiore è un piatto unico vegano facile da preparare. Combina ingredienti semplici, arricchiti da una salsa verde che dà un twist in più!
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 "Insalata di orzo e cavolfiore ricetta")
per l'insalata
per la salsa verde
Sapori, consistenze e temperature si incontrano in questa deliziosa insalata di orzo e cavolfiore. Un piatto unico completo e appagante a base di orzo, cavolfiore, radicchio, capperi e olive.
Noi abbiamo scelto le olive verdi Bella di Cerignola Amo Essere Eccellente: succose e saporite, regalano una piacevole nota sapida che si sposa benissimo con il resto degli ingredienti.
A completare il piatto, una salsa verde preparata con prezzemolo, aceto di vino bianco, senape di Digione e capperi. Un condimento fresco e leggermente pungente, che si prepara in un attimo e fa la differenza.
Servita tiepida o fredda, l'insalata di orzo e cavolfiore è sempre buonissima ed è un piatto versatile da portare in tavola in ogni occasione. Se ne avanza un po', è ottima anche come schiscetta per un pranzo fuori casa veloce e sfizioso: farà sicuramente invidia ai colleghi!
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Insalata di riso nel melone, Bowl di farro, tonno e avocado, Insalata di orzo
 "Preparazione Insalata di orzo e cavolfiore - Fase 1")
 "Preparazione Insalata di orzo e cavolfiore - Fase 1")
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Per preparare l'insalata di orzo e cavolfiore iniziate sciaquando il cereale. Cuocetelo poi in acqua bollente salata come da indicazioni sulla confezione. Intanto, tagliate due fette di cavolfiore, devono essere spesse circa 1 cm.
 "Preparazione Insalata di orzo e cavolfiore - Fase 2")
 "Preparazione Insalata di orzo e cavolfiore - Fase 2")
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In una padella aggiungete un filo d'olio e rosolate le due fette da entrambi i lati, per circa 3 minuti ciascuna. Dovranno risultare ben dorate. Aggiungete un po' d’acqua, coprite e proseguite la cottura finché il cavolfiore sarà morbido ma non troppo, altrimenti si sfalderà. Regolate di sale e pepe, toglietelo dalla padella e tenetelo da parte. Private le olive del nocciolo, per aiutarvi nell'operazione potete usare un denocciolatore. Potete lasciarne alcune intere e tagliarne altre a metà. Saltatele nella stessa padella usata per il cavolfiore, con un giro di olio, i capperi e uno spicchio di aglio in camicia schiacciato.
 "Preparazione Insalata di orzo e cavolfiore - Fase 3")
 "Preparazione Insalata di orzo e cavolfiore - Fase 3")
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Lavate il radicchio, rimuovete la costa centrale e tagliatelo in pezzi grossolani. Aggiungetelo in padella e cuocetelo con il resto degli ingredienti per pochi minuti. Infine aggiustate di sale se necessario, considerando che i capperi e le olive sono già sapidi. Una volta cotto il radicchio, eliminate lo spicchio d’aglio.
 "Preparazione Insalata di orzo e cavolfiore - Fase 4")
 "Preparazione Insalata di orzo e cavolfiore - Fase 4")
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Dedicatevi alla salsa. Frullate il prezzemolo, lavato e ben asciugato, con l’aceto, la senape, un giro di olio, i capperi, l’aglio e un pizzico di sale, fino a ottenere una salsa verde cremosa.
 "Preparazione Insalata di orzo e cavolfiore - Fase 5")
 "Preparazione Insalata di orzo e cavolfiore - Fase 5")
5
Aggiungete l’orzo nella padella con il condimento, saltatelo e conditelo con circa due terzi della salsa, tenendo da parte la restante. Ora impiattate: distribuite l’orzo sul piatto da portata, adagiate sopra il cavolfiore e completate con la salsa verde rimanente. L'insalata di orzo e cavolfiore è pronta.
La schiacciata croccante senza lievito è una ricetta che ci ha conquistati subito. Facilissima da preparare e molto versatile, si presta a essere gustata al momento dell'aperitivo o come piatto unico sfizioso per cena.
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