Ricetta Carbonara nel barattolo

Carbonara nel barattolo

preparazione
30 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	30 MIN
COTTURA	10 MIN-14 MIN
PORZIONI	2 PORZIONI

INGREDIENTI

100 g di rigatoni
100 g di prosciutto cotto (in una sola fetta)
2 uova
1 zucchina
"pepe" Bengala
50 g di pecorino semistagionato
olio

Come preparare: Carbonara nel barattolo

Preparazione Carbonara nel barattolo - Fase 1

Prepara due uova ben sode, cottura 12/14 minuti.
Taglia il prosciutto cotto a cubetti.

Preparazione Carbonara nel barattolo - Fase 2

Lascia raffreddare bene le uova, poi aprile a metà. Separa gli albumi dai tuorli, poi sbriciola questi ultimi aiutandoti con una forchetta.

Cuocio i rigatoni al dente, scolo e passo sotto l'acqua fredda. Li lascio ancora nel colino per far calare tutta l'acqua.

Preparazione Carbonara nel barattolo - Fase 4

Coppo la testa della zucchina e con l'apposito attrezzo ricavo una julienne della scorza. La userò a crudo, appena massaggiata con olio.

Preparazione Carbonara nel barattolo - Fase 5

Trito a coltello il "pepe" Bengala (si tratta in realtà di una bacca e non di vero e proprio pepe). Massaggio i rigatoni a freddo con l'olio e il pepe.

Preparazione Carbonara nel barattolo - Fase 6

Infine taglio il pecorino semistagionato a cubetti e inizio a inserire gli ingredienti a strati.
Ora basterà avere a disposizione un cucchiaio d'olio, versarlo al momento dell'uso, scuotere bene e la mia Jar Salad alla Carbonara è pronta!

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Il nome "Carbonara" è ovviamente un pretesto: dalla famosa ricette riprende in gran parte gli ingredienti, sostituendoli qua e là con cose più potabili. L'uovo sodo, ad esempio, è ben più facile da trattare e non crea i problemi di una eventuale cremina. Infine, l'effetto "mimosa" è bellissimo.

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