Cerchi ricette facili e veloci e magari light? Servono spunti per primi piatti o ispirazione per antipasti sfiziosi? Scegli gli ingredienti, le portate e le cotture e lasciati ispirare dalle nostre idee.
Dalla zucca alle melanzane, dai muffin più sfiziosi alla più tradizionale torta di mele, con le ricette de Il Cucchiaio d’Argento trovi sempre la giusta ispirazione.
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INGREDIENTI
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COTTURE
CON FEGATO: LE ULTIME RICETTE
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Paté di fegato
Paté di fegato
Il paté di fegato è una preparazione appartenente alla cucina francese in cui di norma viene utilizzato il fegato (ingrassato) d'oca. In italia è più comune... CONTINUA
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Terrina di fegatini misti
Terrina di fegatini misti
Affettare i fegatini ed eliminare eventuali tracce di fiele (di colore verdastro), sistemarli in una ciotola, condirli con pepe, sale, zucchero ed irrorarli... CONTINUA
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Tubi con fegato di coniglio
Tubi con fegato di coniglio
Il fegato di coniglio unisce morbidezza e vigore: tra le frattaglie degli animali di bassa corte è forse la referenza con l'espressione organolettica... CONTINUA
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Spiedini di fegatelli di maiale...
Spiedini di fegatelli di maiale nella rete
Dividete i fegatelli a dadini regolari di circa tre centimetri di lato e avvolgeteli uno per uno nella rete di maiale. Mantenendo la stessa misura dei... CONTINUA
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Risotto bianco con gelo di...
Risotto bianco con gelo di fegatini e aceto balsamico tradizionale
Lo si diceva di Biancaneve: bianca come la neve, rossa come il sangue. Dalla luce e dal colore il contrasto che abbraccia, convince, parla, comunica. Alla base... CONTINUA
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Rigatoni con gelo di fegatelli,...
Rigatoni con gelo di fegatelli, bottarga, riccioli di pecorino
Voglia di rigatoni coni fegatelli: sai che li hai. Ma sono in freezer, carambola, come faccio a renderli potabili per un bel ragù? Troppo tardi per... CONTINUA
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Panettone gastronomico con foie...
Panettone gastronomico con foie gras
In una ciotola unire latte e acqua intiepiditi e sciogliervi il lievito di birra e 10 grammi di sale. CONTINUA
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Scaloppa di fegato di coniglio al...
Scaloppa di fegato di coniglio al sale dolce di Cervia e balsamico tradizionale
Tra i fegatumi "poveri" quello di coniglio si qualifica per numerose caratteristiche che incerti casi, soprattutto quando si trova freschissimo, ricordano un... CONTINUA
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Rigatoni con fegatini di pollo e...
Rigatoni con fegatini di pollo e pancetta croccante
Il povero e maltrattato pollo ha un posto sempre più da comprimario sulle tavole dei gurmè più agguerriti: in parte per la banalità... CONTINUA
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Risotto al fegato di coniglio e...
Risotto al fegato di coniglio e fragole
Le Fragole, le abbiamo viste condite in tutte le salse: hanno un potere evocativo irresistibile se sono finite in un milione di titoli. Di film, con Fragole... CONTINUA
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Però, hai fegato!
Però, hai fegato!
Non c'è nulla di più inattuale delle frattaglie. E pare una bestemmia per noi che la mamma ci ha fatto crescere a forza di cervella impanata e ... CONTINUA
