 "Curry di gamberi e riso basmati")
Il curry di gamberi e riso basmati è un piatto unico di ispirazione orientale che unisce la carnosità dei gamberi alla ricchezza del latte di cocco. Una ricetta tanto facile quanto prelibata, da gustare in compagnia.
La torta di farro alle erbe è una torta salata rustica e saporita semplice negli ingredienti e facilissima da realizzare. Ottima sia tiepida sia fredda come antipasto o secondo vegetariano si adatta a molte occasioni, dalla cena tra amici, al pranzo veloce in ufficio al picnic in famiglia. Da provare e gustare fino all'ultimo chicco!
 "Torta di farro alle erbe ricetta")
La torta di farro alle erbe è una torta salata semplice e saporita. Ha come caratteristica quella di essere preparata con il chicco intero del cereale e non con la farina di farro che viene spesso aggiunta nella preparazione di pasta frolla o pasta brisée nel caso sia richiesta una texture più rustica.
Questa torta è preparata con il cereale intero cotto e impastato con uova, parmigiano grattugiato e un abbondante trito di erbe aromatiche, che le infondono un piacevole profumo. Un passaggio di cottura in forno e il risultato è una pietanza rustica che si può tagliare a quadrotti e servire come antipasto o aperitivo agli amici, o portare nel cestino del picnic. Analoghe nella realizzazione, poiché anch'esse prive di un guscio di pasta, la Crostata di riso e asparagi e il Tortino di farro e riso.
Il farro è la più antica tipologia di cereale coltivato dall'uomo. Possiede un elevato contenuto di proteine e fibre, soprattutto nella versione integrale, e risulta ben digeribile. Trova largo impiego in cucina, in chicco soprattutto nella preparazione di zuppe, come la Minestra di farro e patate o la Zuppa di legumi e cicoria e insalate come l'Insalata di farro, pomodori, olive e pecorino o l'Insalata di farro con manzo affumicato, mele e ribes.
Sotto forma di farina il farro viene impiegato per la realizzazione di pasta secca, pane e svariati prodotti da forno. Provate le Penne al farro con succo di pomodoro e polvere di capperi, gli Spaghetti di farro con patate e zucchine o infornate da voi una Pagnotta di kamut e granella di farro.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Fette biscotate di farro integrale ai semi, Cous cous di farro con crema di piselli alla menta, zucchine e asparagi, Crostata senza zucchero, Crostata alle mandorle con crema di zenzero e fichi
 "Preparazione Torta di farro alle erbe - Fase 1")
 "Preparazione Torta di farro alle erbe - Fase 1")
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Per realizzare la torta di farro alle erbe cominciate a sciacquare il cereale e lessatelo in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Fatelo raffreddare sotto lʼacqua fredda e tenetelo da parte. Nel frattempo mondate le erbe e tagliatele finemente.
 "Preparazione Torta di farro alle erbe - Fase 2")
 "Preparazione Torta di farro alle erbe - Fase 2")
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In una ciotola sbattete le uova con il sale, il pepe rosa macinato al momento, la noce moscata, il peperoncino e 230 g di parmigiano. Unite infine anche le erbe.
 "Preparazione Torta di farro alle erbe - Fase 3")
 "Preparazione Torta di farro alle erbe - Fase 3")
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Mescolate bene e aggiungete il farro cotto. Amalgamatelo fino a ottenere un composto omogeneo.
 "Preparazione Torta di farro alle erbe - Fase 4")
 "Preparazione Torta di farro alle erbe - Fase 4")
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Versate il composto di farro e uova in uno stampo a cerniera, dal diametro di 23/24 cm, precedentemente unto di olio. Livellate bene con il dorso di un cucchiaio e spolverizzate la superficie con il parmigiano avanzato, un giro dʼolio e dellʼorigano fresco. Fate cuocere in forno preriscaldato a 190° per 45 minuti. Impostate quindi la modalità grill e fate cuocere per altri 5 minuti.
 "Preparazione Torta di farro alle erbe - Fase 5")
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Servite la torta di farro alle erbe tiepida e guarnita a piacere con qualche fogliolina di timo e origano.
Il curry di gamberi e riso basmati è un piatto unico di ispirazione orientale che unisce la carnosità dei gamberi alla ricchezza del latte di cocco. Una ricetta tanto facile quanto prelibata, da gustare in compagnia.
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