Una tartelletta è golosa per definizione, un piccolo guscio friabile che promette una sorpresa. Le tartellette alle prugne e formaggio sono perfettamente all'altezza del ruolo, pasta brisée ripiena di una crema semplice, ma deliziosa, a base di prugne secche e Philadelphia in un accostamento ben riuscito. Una ricetta facile ideale per una ghiotta merenda o una dolce pausa.
 "Tartellette alle prugne e formaggio ricetta")
 "Preparazione Tartellette alle prugne e formaggio - Fase 1")
 "Preparazione Tartellette alle prugne e formaggio - Fase 1")
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Per realizzare le Tartellette alle prugne e formaggio preparate una pasta brisée, seguendo la ricetta base e lasciatela riposare in frigorifero per un'ora circa. Preriscaldate il forno a 160°C. Riprendete la pasta dal frigorifero, stendetela a un'altezza di circa 4 mm e dividetela in 4 parti e foderate 4 stampini per tartellette precedentemente imburrati e infarinati. Ricopriteli con carta forno, riempiteli con gli appositi pesetti di ceramica o con dei legumi secchi, e poneteli in forno a cuocere per 8-10 minuti. Nel frattempo riunite in una ciotola capiente le uova, la panna, il formaggio spalmabile, lo zucchero e la vaniglia e lavorate il tutto con l'ausilio di un frullatore a immersione.
 "Preparazione Tartellette alle prugne e formaggio - Fase 2")
 "Preparazione Tartellette alle prugne e formaggio - Fase 2")
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Aggiungete le prugne tagliate a pezzetti e continuate a frullare fino a ottenere una crema omogenea.
 "Preparazione Tartellette alle prugne e formaggio - Fase 3")
 "Preparazione Tartellette alle prugne e formaggio - Fase 3")
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Suddividete il composto nei gusci di pasta brisée precotti e rimettete in forno a 180°C per altri 20 minuti.
 "Preparazione Tartellette alle prugne e formaggio - Fase 4")
 "Preparazione Tartellette alle prugne e formaggio - Fase 4")
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Al termine della cottura sfornate le tartellette alle prugne e formaggio e lasciatele raffreddare perfettamente prima di sformarle. Al momento di servirle spolveratele con zucchero a velo.
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