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Torta di prugne

Preparazione
30 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Torta di prugne ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
30 min
Tempo Cottura
30 min
Tempo lievitazione
4h e 30 min
Porzioni
8

La preparazione di questa torta di prugne è ideale anche per chi non ha molta dimestichezza con gli impasti lievitati: potete anche prepararla a mano con facilità, senza necessità di un'impastatrice elettrica, poiché l'impasto richiede poca lavorazione.

Se volete servire questo dolce goloso ancora caldo, per la colazione, basterà impastarlo la sera e lasciarlo lievitare tutta la notte (in questo modo si può ridurre il lievito: 4 grammi anziché 8); successivamente sarà sufficiente infornarlo la mattina e lasciare che la cucina profumi come una vera pasticceria.

Esistono molte varianti possibili di questa semplice torta: la pasta, una volta stesa, può infatti esser riempita con farcie più ricche, come ad esempio una crema pasticcera, dei pezzetti di cioccolato fondente oppure con mele a tocchetti e uvetta.

Siete alla ricerca di ricette con le prugne? Eccone altre, a vostra disposizione!

Preparazione Torta di prugne - Fase 1
Preparazione Torta di prugne - Fase 1

1

Sciogliete il lievito con un goccio di latte appena tiepido. In una ciotola versate la farina, aggiungete il lievito disciolto, poi il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero, un pizzico di sale e il latte. Amalgamate tutti gli ingredienti con una spatola.

Preparazione Torta di prugne - Fase 2
Preparazione Torta di prugne - Fase 2

2

Rovesciate l’impasto sul piano di lavoro e lavoratelo con le mani aiutandovi con un poco di farina fino ad ottenere una palla liscia e omogenea. Ponete a lievitare per circa 4 ore in una ciotola avendo cura di coprire con un telo di cotone.

Preparazione Torta di prugne - Fase 3
Preparazione Torta di prugne - Fase 3

3

Quando l’impasto avrà duplicato il suo volume trasferitelo su un foglio di carta forno e delicatamente allungatelo con le dita, senza schiacciarlo. Spolverizzate con dello zucchero e pezzetti di prugne secche. Arrotolate delicatamente fino a formare una lunga “salsiccia”. Al centro della carta forno arrotolate su sé stesso il cilindro di pasta fino a formare una sorta di roll.

Preparazione Torta di prugne - Fase 4
Preparazione Torta di prugne - Fase 4

4

Al centro della carta forno arrotolate su sé stesso il cilindro di pasta fino a formare una sorta di roll. Inserite le prugne secche intorno alle spirali di pasta e disponete l'impasto all’interno di un disco di metallo o di uno stampo per evitare che si allarghi troppo in fase di lievitazione.

Preparazione Torta di prugne - Fase 5
Preparazione Torta di prugne - Fase 5

5

Coprite con una ciotola e lasciate riposare ancora per circa 30 minuti. Portate il forno a 170°, pennellate la superficie del roll con la confettura. Cuocete per 30 minuti.

Preparazione Torta di prugne - Fase 6

6

Sformate e servite.

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