Sformato di polenta

Fate insaporire la passata di pomodoro preparata precedentemente con il Cookitalykit in una casseruola con due cucchiai d'olio, un po' di pepe e qualche foglia di basilico. Tagliate a tocchetti il formaggio edam.

Preparate la polenta secondo la ricetta base. Quando la polenta è cotta, toglietela dal fuoco e unite il burro, il latte, il formaggio edam e le uova, avendo cura di amalgamare tutti gli ingredienti. Versatela in una teglia precedentemente imburrata, livellate bene e lasciate raffreddare.

Tagliate la polenta in quadrati regolari e disponeteli sul fondo di una pirofila precedentemente imburrata. Stendetevi uno strato di salsa di pomodoro, parmigiano grattugiato e qualche foglia di basilico. Ricoprite con un altro strato di quadrotti di polenta e condite anche questo con la salsa. Terminate con il formaggio e il basilico, aggiungendo infine una macinata di pepe e un filo d'olio.

Fate gratinare in forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti e servite lo sformato di polenta ben caldo. Questa semplice ricetta si presta perfettamente a trasformare la polenta avanzata in un piatto unico gustoso.