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Polenta con gamberi e peperoni
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preparazione  15 min
VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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TEMPO PREPARAZIONE 15 MIN
TEMPO COTTURA 60 MIN
CALORIE 547 CALORIE
PORZIONI 4 PORZIONI
Polenta con gamberi e peperoni
TEMPO PREPARAZIONE 15 MIN
TEMPO COTTURA 60 MIN
CALORIE 547 CALORIE
PORZIONI 4 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • 350 g di farina gialla.
  • PER CONDIRE:
  • 200 g di peperoni in agrodolce
  • 24 gamberoni
  • senape
  • salsa di soia
  • olio
  • sale
INGREDIENTI
  • 350 g di farina gialla.
  • PER CONDIRE:
  • 200 g di peperoni in agrodolce
  • 24 gamberoni
  • senape
  • salsa di soia
  • olio
  • sale
PROCEDIMENTO
Preparate la polenta come da ricetta base qui sopra, versatela sul piano di lavoro e livellatela con una spatola allo spessore di circa un centimetro. Lasciatela raffreddare. Lessate i gamberoni in acqua salata per 3-4 minuti. Scolateli, lasciateli raffreddare, sgusciateli cercando di non romperli. In una ciotola emulsionate due cucchiai d’olio con un cucchiaino di senape, alcune gocce di salsa di soia e sale. Ritagliate dalla polenta otto crostoni, gratinateli in forno caldo a 180° per 10 minuti, ritirateli, spennellateli con la salsina, sopra disponete gamberoni e peperoni.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento"
 
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