 "Ramen veloce")
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La ricetta del tempeh ai pomodorini è facile e veloce. Questo alimento, tradizionale indonesiano è ottenuto dalla fermentazione dei semi di soia. Fa parte della cucina vegana tradizionale e si presta a moltissime preparazioni. Nella ricetta che vi proponiamo il tempeh viene fatto semplicemente saltare in padella con pomodorini, aglio, peperoncino e capperi. Il limone fermentato e il finocchietto completano la preparazione attenuando il gusto leggermente amarognolo della soia.
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Per preparare il tempeh ai pomodorini abbiamo utilizzato il tempeh pronto. Lo potete acquistare in quasi tutti i supermercati. Si tratta di un prodotto fermentato a base di soia quindi, aprendo la confezione, potreste sentire un odore forte che richiama il profumo di funghi e frutta secca.
Se volete approfondire la vostra conoscenza di questo alimenti vi consigliamo di leggere il nostro articolo dedicato a che gusto ha, dove si compra, a cosa fa bene: 5 risposte per conoscere il tempeh.
Anche il limone fermentato si trova nei negozi di alimentari nordafricani e mediorientali. Sia il tempeh che il limone fermentato possono essere preparati in casa. Se utilizzate capperi sottosale dissalateli prima di utilizzarli.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Tempeh saltato con verdure, zenzero e salsa di soia, Burger di soia, Spaghetti di soia
 "Preparazione Tempeh ai pomodorini - Fase 1")
 "Preparazione Tempeh ai pomodorini - Fase 1")
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Per preparare il tempeh ai pomodorini iniziate tritando l'aglio e il peperoncino. In una padella fate scaldare dell'olio e versate il trito di aglio e peperoncino. Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e metteteli nella padella con l'aglio e il peperoncino, fateli cuocere per circa 5 minuti e fuoco vivace.
 "Preparazione Tempeh ai pomodorini - Fase 2")
 "Preparazione Tempeh ai pomodorini - Fase 2")
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Aggiungete i capperi, le olive e il limone fermentato tritato finemente. Se non avete il limone fermentato potete usare la scorza di mezzo limone non trattato, anche in questo caso finemente tritata. Tagliate il tempeh a cubetti di circa 1 cm x 1 cm e versatelo nella padella con i pomodorini. Salate e fate cuocere a fuoco vivace per altri 5 minuti.
 "Preparazione Tempeh ai pomodorini - Fase 3")
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Spegnete e aggiungete il finocchietto selvatico. Ecco pronto il tempeh ai pomodorini!
Il tempeh è un alimento di origine indonesiana ottenuto dalla fermentazione dei semi di soia. È particolarmente apprezzato per il suo elevato contenuto di proteine vegetali, la presenza di fibre e la sua consistenza compatta, che lo rende molto versatile in cucina.
La marinatura non è obbligatoria, ma è consigliata. Una miscela di salsa di soia, succo di limone, olio extravergine di oliva e spezie aiuta a rendere il tempeh ancora più gustoso e aromatico.
Sì, il tempeh con pomodorini può essere preparato alcune ore prima e conservato in frigorifero in contenitore ermetico. Molti lo trovano addirittura più saporito il giorno successivo, quando i sapori hanno avuto il tempo di amalgamarsi.
Una volta cotto, il tempeh con pomodorini si conserva in frigorifero per 3 giorni all’interno di un contenitore ermetico.
Si può acquistare in tutti i negozi di prodotti e nei supermercati.
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