Ricetta Pollo al limone e taccole

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	10 MIN
COTTURA	1H E 15 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI
POSSIBILITA' FRIGO	SI

INGREDIENTI

1 pollo di circa 1 kg e 200 g pulito e tagliato a pezzi
2 limoni non trattati
200 g di taccole
1 spicchio d’aglio
olio extravergine di oliva
sale

Il pollo al limone e taccole è un secondo piatto leggero e gustoso che si realizza in pochi semplici passaggi. E' una ricetta perfetta per un pranzo in famiglia dal momento che sarà certamente gradita sia ai grandi che ai bambini: tenera carne bianca di pollo al forno, facilmente digeribile, e dolci taccole dal sapore delicato, il tutto piacevolmente contrastato dall'intensa presenza del limone.

D'altro canto il pollo al limone è una certezza per tutti i cuochi e questo è un modo alternativo, ancora più facile, per servirlo già in pezzi e con il contorno. Se poi volete provarlo anche in versione straccetti di pollo questa proposta con miele e rosmarino è deliziosa!

Taccole, piattoni, mangetout, sono molti i termini coi quali si indica questo tenero ortaggio primaverile, raccolto e consumato fino a estate inoltrata, dalle mille vitamine e dal gusto delicato. Provate la Pasta con le taccole al pomodoro e ricotta salata tanto semplice quanto squisita.

Le modalità per cuocere il pollo sono pressoché infinite: al forno, in tegame, arrosto, in padella, stufato, fritto, alla brace. Tra le ricette più apprezzate segnaliamo il classico dei classici Pollo arrosto, l'insolito Pollo fritto allo zenzero e l'ormai iconico Pollo al curry.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Alici agli agrumi, Tagliatelle al limone, menta e peperoncino, Scaloppine di tacchino al limone, Torta al limone, Lemon curd

Come preparare: Pollo al limone e taccole

Preparazione Pollo al limone e taccole - Fase 1

Per realizzare il pollo al limone e taccole iniziate a lavare i pezzi di pollo e ad asciugarli bene con un foglio di carta assorbente da cucina. Disponeteli in una teglia leggermente oliata. Lavate i limoni, asciugateli, tagliatene uno a metà, dalla quale ricavare fettine sottili e distribuitele tra i pezzi di pollo insieme allo spicchio d'aglio tagliato anch'esso a fettine. Sfregate la pelle del pollo con la metà rimasta del limone, conditelo con una presa di sale e trasferitelo in forno preriscaldato a 180° per circa 1 ora e 15 minuti, irrorandolo a metà cottura con il succo spremuto del limone rimasto.

Preparazione Pollo al limone e taccole - Fase 2

Nel frattempo mondate le taccole, lavatele e cuocetele in acqua, leggermente salata e già in ebollizione, per 5-6 minuti o fino a quando sono morbide. Scolatele, lasciatele intiepidire e conditele con 2-3 cucchiai di olio e se necessario con una presa di sale.

Preparazione Pollo al limone e taccole - Fase 3

Sfornate la carne e trasferitela in un piatto da portata, irroratela con il suo fondo di cottura, contornatela con i legumi e servite il pollo al limone e taccole ben caldo.

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RICETTA FACILE

Insalata piccante di pesce

ATTREZZI
Coltello, teglia, spremiagrumi, pentola, colino

PER SAPERNE DI PIU'

Se levate la pelle del pollo prima della cottura otterrete un secondo piatto dietetico, privo di grassi ma ugualmente gustoso. In questo caso fino a circa metà cottura meglio cuocere il pollo coperto con un foglio di alluminio bucherellato.

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