Ricetta Lemon curd

ESECUZIONE RICETTA
FACILE

TEMPO PREPARAZIONE
10 MIN

TEMPO COTTURA
10 MIN

Lemon curd

ESECUZIONE RICETTA
FACILE

TEMPO PREPARAZIONE
10 MIN

TEMPO COTTURA
10 MIN

Pagina

AVVISO

Hai raggiunto il limite massimo
di ricette che puoi salvare
sulla APP

INGREDIENTI

ALTRI INGREDIENTI

• 200 g di zucchero semolato
• 90 g di burro freddo
• 3 uova
• Il succo e la scorza grattugiata di 2 limoni bio

INGREDIENTI

• 200 g di zucchero semolato
• 90 g di burro freddo
• 3 uova
• Il succo e la scorza grattugiata di 2 limoni bio

Pagina

INTRODUZIONE
Lemon curd, o lemon cheese, è una crema dolce a base di limone, zucchero, uova e burro. In pasticceria si utilizza soprattutto per farcire torte e crostate. Inventata in Inghilterra, questa crema dolce veniva tradizionalmente preparata in casa e servita con delle fette di pane o degli scones alle 17, ora pomeridiana del tè, in alternativa alla marmellata. Il lemon curd veniva, inoltre, utilizzato come ripieno per torte, pasticcini e crostate.

Questa crema al limone si prepara facilmente in soli 10 minuti. Grazie all’utilizzo in quantità uguali di succo e scorza ha un intenso sapore e profumo di limone. Potete preparare dei dessert monoporzione aggiungendo a un cucchiaio abbondante di lemon curd 3 decilitri di panna montata o di yogurt greco intero e servire il composto in un vasetto. Otterrete un profumatissimo e fresco dolce al limone, da gustare in alternativa a un sorbetto.

Durante gli anni sono nate numerose varianti della ricetta originale, tra cui le versioni al lime, alla maracuja, al mango, ai frutti di bosco, ai mirtilli e alle more. Potete utilizzare la vostra lemon curd per farcire una golosa Crostata meringata al limone, oppure per guarnire una freschissima Cheesecake.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Mousse al cioccolato, Quadrotti alla ricotta e limone

Come preparare: Lemon curd

Procedete nella preparazione della vostra lemon curd. In una ciotola raccogliete lo zucchero semolato, il succo di limone filtrato dai semi e la sua scorza, il burro freddo tagliato a cubetti e le uova. Sbattete il tutto con una frusta e fate cuocere a bagnomaria mescolando continuamente per circa 10 minuti a fuoco moderato, fino a quando la crema si sarà addensata e velerà il dorso di un cucchiaio. La crema non deve mai prendere il bollore.

Come preparare: Lemon curd

Pagina

Versate il lemon curd all'interno di un barattolo pulito e sterilizzato, lasciate raffreddare a temperatura ambiente e poi conservate ben chiuso in frigorifero. In questo modo si manterrà per 4-5 giorni.