Ricetta Mini cestini di biscotto al cioccolato alla frutta

Mini cestini di biscotto al cioccolato alla frutta

preparazione
30 min

ricetta
facile

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I mini cestini di biscotto al cioccolato alla frutta sono pasticcini dalla ricetta facilissima che con il loro guscio friabile, e il cuore goloso di crema e frutta, conquistano grandi e piccini. Ideali per una merenda o per una festa di compleanno sono pronti in poco più di un'ora.

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	30 MIN
COTTURA	20 MIN
LUOGO RIPOSO	IN FRIGORIFERO
RIPOSO	30 MIN
PORZIONI	8 PORZIONI

INGREDIENTI

PER LA BASE DI 8 CESTINI
250 g di biscotti secchi con gocce di cioccolato
125 g di burro fuso
PER LA CREMA PASTICCIERA
2 tuorli
40 g di zucchero semolato
15 g di amido di mais
250 ml di latte
la scorza grattugiata di ½ limone non trattato
INOLTRE
frutta mista a piacere
gelatina a spruzzo per lucidare

Per realizzare i mini cestini di biscotto al cioccolato con frutta sono richiesti minimo sforzo e circa un'ora di tempo. Questi pasticcini, il cui guscio si prepara esattamente come la base della Cheesecake, sono farciti con crema pasticciera al limone e frutta fresca da scegliere secondo i gusti e la stagionalità.

Belli da vedere, e golosi, questi mini cestini sono ideali per una merenda gioiosa e per le feste di compleanno dei più piccoli. Potete renderli ancora più ghiotti unendo ai biscotti della granella di nocciole o farina di mandorle. Una base molto simile è quella impiegata nella ricetta delle Tartellette di granola al Kiwi.

Se proprio non potete resistere ai dolcetti farciti con crema pasticciera provate a preparare da voi i Bignè alla crema e i Cannoncini alla crema: scoprirete che sono molto più facili del previsto. Con un po' di tempo in più a disposizione, invece, vi consigliamo queste deliziose Brioche alla crema.

ALTRE RICETTE GOLOSE: Cestini di cioccolato variegati, Cestini golosi con ganache al pistacchio, Cestini al cioccolato bianco e lime, Cestini di castagne, panna e cioccolato

Come preparare: Mini cestini di biscotto al cioccolato alla frutta

Preparazione Mini cestini di biscotto al cioccolato alla frutta - Fase 1

Per realizzare i mini cestini di biscotto al cioccolato alla frutta mettete i biscotti nel boccale del mixer e frullateli finemente. Unite il burro fuso, riportato a temperatura ambiente, e amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo. Utilizzatelo per foderare bordi e fondo di 8 stampi piccoli da tartelletta, livellando bene e premendo con il dorso di un cucchiaino. Ponete in frigorifero ad assestare per almeno 30 minuti.

Preparazione Mini cestini di biscotto al cioccolato alla frutta - Fase 2

Nel frattempo realizzate una crema pasticciera al limone seguendo la ricetta base, con gli ingredienti indicati in questa ricetta (l'amido di mais andrà ovviamente a sostituire la farina). Quando è pronta versate la crema in una terrina e coprite con la pellicola alimentare a contatto. Fate raffreddare. Trasferitela quindi in un sac à poche con bocchetta liscia da 13 mm e riempite i mini cestini. Tagliate la frutta prescelta a pezzetti o fettine, disponetela a guarnire ogni cestino e lucidatela con la gelatina. Servite subito i mini cestini di biscotto al cioccolato alla frutta.