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 "Hugo cocktail ricetta")
Abbiamo chiesto a Ivan Filippelli, Bar Manager del locale The Spirit Milano, di preparare con noi la ricetta dell'Hugo, cocktail semplice da fare e molto popolare, perché fresco e leggero.
Viene chiamato anche Hugo Spritz poiché ricorda il drink dal colore arancio conosciuto in tutto il mondo come simbolo dell'aperitivo: nasce infatti come spritz bianco, in versione più fresca e rinfrescante. La sua storia è abbastanza recente: pare sia stato creato all'inizio del 2000 da un barman della provincia di Bolzano, Roland Gruber, in cerca di una bevanda dal sapore dolce e gentile, alternativa allo spritz classico.
Tipico dell’Alto Adige, l'Hugo si riconosce da lontano grazie al calice decorato con qualche fogliolina di menta fresca e una fettina di lime o limone.
Seguite passo passo la ricetta per preparare l'Hugo a casa: vi bastano solo 5 minuti. Gli ingredienti sono Prosecco, sciroppo di melissa (sempre più raro) o di fiori di sambuco e un po’ di soda.
Un consiglio: versate subito il ghiaccio nel bicchiere, in questo modo il Prosecco conserverà meglio la sua parte frizzante.
Come strumenti vi servono un jigger, dosatore a forma di clessidra usato dai barman, un bar spoon, cucchiaino dal manico lungo utile per miscelare e una pinza, che vi faciliterà nella decorazione finale.
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 "Preparazione Hugo cocktail - Fase 1")
 "Preparazione Hugo cocktail - Fase 1")
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Per preparare l'Hugo raffreddate un calice, quindi versatevi lo sciroppo di melissa e qualche cubetto di ghiaccio. Se non trovate lo sciroppo di melissa, molto raro, sostituite con lo sciroppo di sambuco.
 "Preparazione Hugo cocktail - Fase 2")
 "Preparazione Hugo cocktail - Fase 2")
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Versate il Prosecco, allungate poi il drink con la soda.
 "Preparazione Hugo cocktail - Fase 3")
 "Preparazione Hugo cocktail - Fase 3")
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Aggiungete del ghiaccio con l'aiuto di una pinza. Mescolate con cura e delicatezza con un bar spoon.
 "Preparazione Hugo cocktail - Fase 4")
 "Preparazione Hugo cocktail - Fase 4")
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Ultimate il cocktail con la decorazione: qualche fogliolina di menta fresca e una fettina di lime.
 "Preparazione Hugo cocktail - Fase 5")
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L'Hugo cocktail è pronto. Salute!
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