Ricette Secondi Con Selvaggina
In questa sezione potrete trovare spunti, consigli e indicazioni per creare appetitose ricette secondi con selvaggina.
Scoprite subito come realizzare ricette secondi con selvaggina gustose e sane, perfette per le vostre cene in compagnia o i vostri pranzi in ufficio. Cucchiaio d’Argento vi offre tante idee originali, facili e veloci da realizzare con i vostri ingredienti preferiti, ovunque voi siate.
Con le semplici proposte Cucchiaio d’Argento potrete creare ottimi piatti di gran successo.
Scoprite le ultime ricette secondi con selvaggina: Sella di capriolo, fagottino di verza e scalogni all’aceto balsamico, Petti di fagiano con datteri e cipolla brasata, Quaglie ripiene. Provate per credere!
-
PORTATE
-
INGREDIENTI
-
COTTURE
SECONDI CON SELVAGGINA: LE ULTIME RICETTE
-
share
Sella di capriolo, fagottino di...
Sella di capriolo, fagottino di verza e scalogni all’aceto balsamico
In una ciotola capiente versate 500 ml di acqua e 25 g di sale fino. Mescolate per farlo sciogliere e aggiungete la carne, quindi fate marinare per 30 minuti.... CONTINUA
-
share
Petti di fagiano con datteri e...
Petti di fagiano con datteri e cipolla brasata
Abbiamo il nostro fagiano intero. Scalziamo i petti, partendo dall'osso dello sterno e seguendo i contorni con un coltello a lama corta e ben affilato. Teniamo... CONTINUA
-
-
share
Quaglie ripiene
Quaglie ripiene
La quaglia (coturnix coturnis) pur essendo selvaggina (anche se oggi viene allevata, soprattutto in Veneto, in realtà è un uccello migratore) non... CONTINUA
-
share
Polenta e cinghiale brasato
Polenta e cinghiale brasato
Cucinare l'irsuto non è cosa di tutti i giorni: nè per il reperimento della materia, nè per il paziente lavoro di riduzione del selvatico... CONTINUA
-
share
Lepre in salmì
Lepre in salmì
Obiettivo: un salmì intenso, profumato di cacciagione e robusto in bocca, ma non stracotto. CONTINUA
-
share
Crostoni di polenta fritta con le...
Crostoni di polenta fritta con le quaglie in casseruola
Preparate le quaglie. Fasciate ognuna con una fettina di pancetta e legatele con un filo da cucina. Spennellate bene d’olio una teglia, aggiungete una noce di... CONTINUA
-
share
Fagiano alla frutta
Fagiano alla frutta
In un tegame sciogliete metà burro e doratevi il fagiano legato con lo spago quindici minuti. Spremete 500 grammi d’uva e le arance, versate sul... CONTINUA
-
share
Fagiano in salmì alla toscana
Fagiano in salmì alla toscana
In una terrina raccogliete un trito di carota, sedano, cipolla, salvia, rosmarino, gli spicchi d’aglio, la buccia di limone grattugiata e il succo di... CONTINUA
-
share
Lepre in umido
Lepre in umido
Tagliate la lepre a pezzi, tenete da parte il fegato. In una terrina mettete il succo di limone, l’olio, l’alloro, un po’ di timo, sale, pepe e fatevi marinare... CONTINUA
-
share
Fagiano all’uva
Fagiano all’uva
In un tegame scaldate due cucchiai d’olio, insaporitevi metà pancetta e la cipolla tritate. Quando sono ben colorite togliete dal fuoco, aggiungete 6 acini... CONTINUA
-
share
Cinghiale alle mele
Cinghiale alle mele
In un tegame lasciate sciogliere 30 grammi di burro e insaporitevi la carne tagliata a grandi pezzi. Quando hanno preso colore aggiungete una cipolla e una... CONTINUA
