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Quaglie ripiene

Preparazione
60 min
ricetta
media
VOTO MEDIO
Quaglie ripiene ricetta
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Esecuzione
media
Tempo Preparazione
60 min
Porzioni
4
Tempo totale
60 min

PROCEDIMENTO

La quaglia (coturnix coturnis) pur essendo selvaggina (anche se oggi viene allevata, soprattutto in Veneto, in realtà è un uccello migratore) non richiede né marinatura né frollatura e viene consumata preferibilmente intera date le piccole dimensioni (100gr.ca) arrostita in padella o in forno. Le carni particolarmente magre preferiscono una cottura con la loro pelle che ne salvaguardi la morbidezza.

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