Ricetta Torta alle due mele

Torta alle due mele

preparazione
20 min

ricetta
facile

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La torta due mele è la versione 2.0 della torta di mele classica. Alta e soffice, ha al suo interno delle mele renette sminuzzate e in superficie è decorata con fettine di mele golden. Molto saporita e molto amata da tutti, è un dolce facile da fare e che va bene sempre, dalla colazione a fine pasto, magari accompagnata da panna montata o da una pallina di gelato alla crema.

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	20 MIN
COTTURA	45 MIN
RIPOSO	30 MIN
PORZIONI	6-8 PORZIONI

INGREDIENTI

PER L'IMPASTO
200 g di farina
100 g di zucchero
3 mele Renette
2 mele Golden
2 uova
1/2 dl di latte
1 limone non trattato
10 g di lievito vanigliato in polvere
30 g di burro
1 pizzico di sale
PER LA CREMA
100 g di zucchero a velo
80 g di burro
1 uovo

La torta di mele è un dolce tradizionale dalle mille versioni, la torta due mele è una di queste. Alta, soffice, con mele renette e mele golden. Le prime tagliate a piccoli pezzettini e messe nell'impasto, le seconde affettate e disposte a raggiera sulla torta e poi spalmate di burro e zucchero, per dare a questo dolce una superficie golosa e invitante.

Le mele sono frutti presenti praticamente durante tutto l'anno e il loro impiego nei dolci è diffusissimo, dalla apple pie anglosassone, al celebre strudel di mele sudtirolese. La torta due mele è un dolce casalingo molto facile da realizzare, ma - per chi è intollerante al lattosio - consigliamo di provare la torta di mele senza burro, un'altra deliziosa variante della torta di mele classica.
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Come preparare: Torta alle due mele

Preparazione Torta alle due mele - Fase 1

La torta due mele si prepara velocemente. Prima di tutto preriscaldate il forno a 160° e sciogliete i 30 grammi di burro su fiamma bassissima o a bagnomaria e lasciatelo intiepidire.

Intanto setacciate la farina con il lievito e trasferitela in una ciotola. Unite lo zucchero, le uova leggermente sbattute, il latte e il burro sciolto e mescolate per amalgamare gli ingredienti.

Preparazione Torta alle due mele - Fase 2

Unite un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata e le mele renette sbucciate e tagliate a dadini.

Versate l’impasto ben amalgamato nello stampo, livellate la superficie, mondate le mele Golden, tagliatele a fettine sottili, senza sbucciarle e disponetele a raggiera sulla superficie del dolce.

Preparazione Torta alle due mele - Fase 3

Cuocete la torta in forno per 20 minuti, versatevi sopra il burro rimasto, lavorato a crema con lo zucchero a velo e l’uovo, e proseguite la cottura per altri 20 minuti circa.

Lasciate riposare la torta per 30 minuti. Levatela dallo stampo e servite la torta due mele tiepida, accompagnata da un ciuffo di panna montata.

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PER SAPERNE DI PIU'

Per ammorbidire rapidamente il burro da lavorare a crema, procedete prima con le mani in modo da scaldarlo leggermente e renderlo soffice e proseguite poi con un cucchiaio di legno. Non lavoratelo troppo a lungo, per evitare che si separi la parte liquida da quella solida.

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