Name: Gelatina di fragole
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: fragole; zucchero in proporzione

Gelatina di fragole

preparazione
20 min

VOTO MEDIO

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PREPARAZIONE	20 MIN
COTTURA	20 MIN
CALORIE	149 CALORIE

INGREDIENTI

fragole
zucchero in proporzione

PROCEDIMENTO
Lavate le fragole nell’acqua fresca, eliminate il picciolo, raccoglietele in una casseruola e, senza aggiunta d’acqua, cuocete per 8 minuti, mescolando per evitare che si attacchino sul fondo, ritirate. Appoggiate un largo passino all’imboccatura di un’altra casseruola, trasferitevi le fragole e lasciate sgocciolare tutto il succo senza premerle affinché la gelatina riesca trasparente. Pesate il succo ottenuto, aggiungete lo stesso peso di zucchero, ponete sul fuoco a fiamma moderata e, mescolando, portate a bollore.Spegnete e, con la paletta forata, eliminate la schiumetta che si sarà formata. Ponete di nuovo sul fuoco e cuocete esattamente per 3 minuti sempre mescolando. Ritirate, lasciate intiepidire la gelatina poi versatela in barattoli di vetro, lasciateli raffreddare, chiudeteli ermeticamente. Servitela con creme e gelati.