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Aspic di frutta
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preparazione  20 min
ricetta  facile

Tanta frutta fresca di stagione, fogli di gelatina e una parte alcolica a base di prosecco e liquore al sambuco: ecco gli ingredienti per realizzare con facilità un colorato, fresco e allegro aspic di frutta! Un dolce ideale per concludere una cena in compagnia. Provate questa ricetta estiva, il successo è assicurato!

VOTO MEDIO
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DI SILVIA CENSI
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 20 MIN
TEMPO COTTURA 2 MIN
TEMPO RIPOSO 6H E 40 MIN
PORZIONI 12 PORZIONI
Aspic di frutta
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 20 MIN
TEMPO COTTURA 2 MIN
TEMPO RIPOSO 6H E 40 MIN
PORZIONI 12 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • 2 albicocche
  • 1 pesca noce
  • 130 g di ciliegie
  • 130 g di fragole
  • 50 g di lamponi
  • 50 g di mirtilli
  • 25 g di gelatina in fogli
  • 400 ml di prosecco
  • 50 ml di liquore a scelta
INGREDIENTI
  • 2 albicocche
  • 1 pesca noce
  • 130 g di ciliegie
  • 130 g di fragole
  • 50 g di lamponi
  • 50 g di mirtilli
  • 25 g di gelatina in fogli
  • 400 ml di prosecco
  • 50 ml di liquore a scelta
INTRODUZIONE
L'aspic di frutta è un dolce fresco, vivace e colorato che prende spunto da quelle preparazioni tipiche degli anni '80 in cui la gelatina era la protagonista indiscussa.

Gli ingredienti principali per realizzarlo sono pochi e facilmente reperibili: serve circa mezzo chilo di frutta fresca mista (noi in questo caso abbiamo utilizzato albicocche, pesche, ciliegie, fragole, lamponi e mirtilli), fogli di gelatina e una parte alcolica. In questa ricetta oltre al prosecco abbiamo utilizzato un liquore di sambuco, ma potete preferirne un altro a scelta in base ai vostri gusti.

Il procedimento per la realizzazione di questo allegro e scenografico dolce alla frutta è molto semplice: basterà riempire a più riprese lo stampo da kugelhopf con la miscela di alcol e gelatina e poca frutta alla volta, quindi far raffreddare in frigorifero e ripetere l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.

Quando volete realizzare questo dolce considerate i lunghi tempi di raffreddamento: perchè raggiunga la giusta consistenza, l'aspic di frutta deve riposare almeno 6 ore in frigorifero.

Se volete preparare altri aspic, dolci o salati, consultate le tante ricette a disposizione. Buon appetito!

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Gelo di melone con gelatina al porto, Gelatina di fragole, Aspic di anguria e melone


Come preparare: Aspic di frutta
Preparazione Aspic di frutta - Fase 1
Preparazione Aspic di frutta - Fase 1
1

Prima di iniziare mettete lo stampo da kugelhopf in frigorifero. Spezzate i fogli di gelatina e fate ammollare in acqua fredda per qualche minuto. Nel frattempo lavate la frutta, pulitela e tagliatela a pezzetti asciugandola man mano con uno strofinaccio.

Come preparare: Aspic di frutta
1

Prima di iniziare mettete lo stampo da kugelhopf in frigorifero. Spezzate i fogli di gelatina e fate ammollare in acqua fredda per qualche minuto. Nel frattempo lavate la frutta, pulitela e tagliatela a pezzetti asciugandola man mano con uno strofinaccio.

Preparazione Aspic di frutta - Fase 2
Preparazione Aspic di frutta - Fase 2
2

In un pentolino scaldate il liquore con la gelatina mescolando fino a quando si sarà sciolta completamente. Aggiungete il prosecco e fate intiepidire. Versate due cucchiai nello stampo facendo girare il liquido in modo che formi una pellicola su tutta la superficie interna. Disponete mirtilli e lamponi sul fondo e aggiungete una parte di gelatina in modo che superi di poco l’altezza della frutta. Mettete in frigo per 10 minuti.  

Come preparare: Aspic di frutta
2

In un pentolino scaldate il liquore con la gelatina mescolando fino a quando si sarà sciolta completamente. Aggiungete il prosecco e fate intiepidire. Versate due cucchiai nello stampo facendo girare il liquido in modo che formi una pellicola su tutta la superficie interna. Disponete mirtilli e lamponi sul fondo e aggiungete una parte di gelatina in modo che superi di poco l’altezza della frutta. Mettete in frigo per 10 minuti.  

Preparazione Aspic di frutta - Fase 3
Preparazione Aspic di frutta - Fase 3
3

Disponete 1/3 della frutta, aggiungete gelatina e mettete in frigo per altri 15 minuti. Continuate fino ad esaurimento degli ingredienti tenendo da parte un po' di gelatina in modo che l’ultimo strato sia liscio ed omogeneo. Lasciate in frigo per almeno 6 ore. Togliete dallo stampo e servite.

Come preparare: Aspic di frutta
3

Disponete 1/3 della frutta, aggiungete gelatina e mettete in frigo per altri 15 minuti. Continuate fino ad esaurimento degli ingredienti tenendo da parte un po' di gelatina in modo che l’ultimo strato sia liscio ed omogeneo. Lasciate in frigo per almeno 6 ore. Togliete dallo stampo e servite.

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