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Cotolette di petto di pollo alla milanese

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LISTA INGREDIENTI

• 6 fettine di petto di pollo di circa 70 g l’una
• 3 tuorli
• 1 albume
• 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
• pangrattato
• 80 g di burro
• noce moscata
• sale