Ricetta Pollo fritto allo zenzero

Pollo fritto allo zenzero

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20 min

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Il pollo fritto allo zenzero è una ricetta creativa per portare in tavola uno spezzattino non convenzionale. Il petto di pollo è tagliato a cubetti, marinato con zenzero, soia e sakè. A renderlo croccante l'impanatura con farina di mais e farina 00. Facile da preparare, è un secondo piatto molto gustoso.

ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
PREPARAZIONE	20 MIN
COTTURA	15 MIN
MARINATURA	30 MIN
CALORIE	340 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

400 g di petto di pollo
5 cm di zenzero fresco
4 cucchiai di vino di riso (sakè)
1 dl di salsa di soia
farina di mais
farina 00
olio per friggere

PROCEDIMENTO
Che lo zenzero sia ormai particolarmente popolare e amato anche nella nostra cucina è un dato di fatto. Ricco di naturali proprietà benefiche per il corpo regala ai nostri piatti una nota piccante e saporita sia in ricette dolci sia salate.

In questa ricetta ve lo proponiamo con il pollo, un abbinamento meno consueto dei più conosciuti pollo al curry e pollo alla curcuma. Fra gli ingredienti troverete il sakè, qualora non lo aveste potete utilizzare del vino bianco secco.

Il pollo si presta a numerose preparazioni dalle più originali con gustosissimi secondi piatti di carne come il rotolo di pollo con mortatella, pistacchi e uvetta oppure il pollo al forno con i corn flakes, agli antipastini sfiziosi come i vol au vent con ragù bianco di pollo.

Trattandosi di fritto si raccomanda di farne un consumo cauto e sporadico, tuttavia, di tanto in tanto, nulla è più buono di un goloso fritto!

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Come preparare: Pollo fritto allo zenzero

Preparazione Pollo fritto allo zenzero - Fase 1

Per cucinare il pollo fritto allo zenzero cominciate tagliando il petto di pollo a cubetti, raccoglieteli in una larga ciotola, cospargeteli con lo zenzero sbucciato e grattugiato molto finemente, spruzzateli con la salsa di soia e il sakè (in alternativa potete utilizzare anche del vino bianco secco). Mescolate bene in modo che ogni cubetto di pollo prenda sapore e lasciate marinare per almeno trenta minuti. Sgocciolate lo spezzatino, infarinatelo nel mix di farina di mais e 00.

Preparazione Pollo fritto allo zenzero - Fase 2

Friggetelo a media temperatura in una larga padella con abbondante olio più o meno per quindici minuti. Ritirate i cubetti con la paletta forata, asciugateli su carta assorbente da cucina. Trasferite il petto di pollo fritto sul piatto da portata e servitelo ben caldo.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Secondi Piatti"

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