Ricetta Pollo Tandoori

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
TEMPO PREPARAZIONE	30 MIN
TEMPO COTTURA	35 MIN-40 MIN
TEMPO MARINATURA	12 MIN-24 MIN
CALORIE	451 CALORIE
PORZIONI	6-8 PORZIONI

Pollo Tandoori

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
TEMPO PREPARAZIONE	30 MIN
TEMPO COTTURA	35 MIN-40 MIN
TEMPO MARINATURA	12 MIN-24 MIN
CALORIE	451 CALORIE
PORZIONI	6-8 PORZIONI

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INGREDIENTI

1 kg di cosce e sovracosce di pollo
170 g di yogurt intero non zuccherato
3 spicchi d'aglio
4 cm di radice di zenzero grattugiata
3 cucchiaini di tandoori masala (spezia acquistabile nei negozi etnici di alimentari)
2 cucchiai di panna fresca
coriandolo
1 lime
sale

INGREDIENTI

1 kg di cosce e sovracosce di pollo
170 g di yogurt intero non zuccherato
3 spicchi d'aglio
4 cm di radice di zenzero grattugiata
3 cucchiaini di tandoori masala (spezia acquistabile nei negozi etnici di alimentari)
2 cucchiai di panna fresca
coriandolo
1 lime
sale

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INTRODUZIONE
Il pollo tandoori è un piatto di origine indiana che prende il nome dal Tandoor, il forno di argilla cilindrico (o a forma di campana rovesciata) in cui questa preparazione viene tradizionalmente cotta.

Realizzarlo a casa con strumenti comuni a tutte le cucine è molto semplice. Basta infatti marinare il pollo con yogurt, lime (o limone), zenzero, aglio e il tandoori masala, la miscela di spezie che oltre a conferire l'inconfondibile sapore, donerà la tipica colorazione rossastra.

Il pollo tandoori può essere cotto alla griglia o al forno, come nella ricetta che vi mostriamo di seguito.

Potete accompagnare il pollo con abbondante riso pilaf o, se amate i sapori un po' speziati, potete provare anche il pollo al curry o consultare la nostra sezione di ricette etniche.

Come preparare: Pollo Tandoori

Eliminate la pelle dalle cosce e dai pezzi di pollo. Con un coltello affilato praticate alcune incisioni abbastanza profonde nella carne e radunatela in una ciotola. Questo servirà per far penetrare meglio la marinata fino all'osso. Aggiungete il succo di lime, salate, coprite con la pellicola alimentare e fate marinare per 30 minuti in frigorifero.

Come preparare: Pollo Tandoori

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In una ciotola mescolate lo yogurt con il tandoori masala, la panna, lo zenzero grattugiato e l'aglio a fettine.

Come preparare: Pollo Tandoori

In una ciotola mescolate lo yogurt con il tandoori masala, la panna, lo zenzero grattugiato e l'aglio a fettine.

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Coprite il pollo con il composto preparato in modo che sia ben avvolto in ogni sua parte. Fate marinare per 12-24 ore in frigorifero coprendo con la pellicola alimentare. Trascorso questo tempo sgocciolate la carne dalla marinata e trasferitela su una tegli rivestita di carta forno.

Come preparare: Pollo Tandoori

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Cuocete nel forno già caldo a 220° per circa 35-40 minuti, verificando che la cottura vicino all'osso. Sfornate, trasferite in un piatto da portata, cospargete con coriandolo tritato e servite.

Come preparare: Pollo Tandoori

Cuocete nel forno già caldo a 220° per circa 35-40 minuti, verificando che la cottura vicino all'osso. Sfornate, trasferite in un piatto da portata, cospargete con coriandolo tritato e servite.

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