ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
30 MIN
TEMPO COTTURA
35 MIN-40 MIN
TEMPO MARINATURA
12 MIN-24 MIN
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ALTRI INGREDIENTI
• 1 kg di cosce e sovracosce di pollo
• 170 g di yogurt intero non zuccherato
• 3 spicchi d'aglio
• 4 cm di radice di zenzero grattugiata
• 3 cucchiaini di tandoori masala (spezia acquistabile nei negozi etnici di alimentari)
• 2 cucchiai di panna fresca
• coriandolo
• 1 lime
• sale
• 1 kg di cosce e sovracosce di pollo
• 170 g di yogurt intero non zuccherato
• 3 spicchi d'aglio
• 4 cm di radice di zenzero grattugiata
• 3 cucchiaini di tandoori masala (spezia acquistabile nei negozi etnici di alimentari)
• 2 cucchiai di panna fresca
• coriandolo
• 1 lime
• sale
INTRODUZIONE
Il pollo tandoori è un piatto di origine indiana che prende il nome dal Tandoor, il forno di argilla cilindrico (o a forma di campana rovesciata) in cui questa preparazione viene tradizionalmente cotta.
Realizzarlo a casa con strumenti comuni a tutte le cucine è molto semplice. Basta infatti marinare il pollo con yogurt, lime (o limone), zenzero, aglio e il tandoori masala, la miscela di spezie che oltre a conferire l'inconfondibile sapore, donerà la tipica colorazione rossastra.
Il pollo tandoori può essere cotto alla griglia o al forno, come nella ricetta che vi mostriamo di seguito.
Potete accompagnare il pollo con abbondante riso pilaf o, se amate i sapori un po' speziati, potete provare anche il pollo al curry o consultare la nostra sezione di ricette etniche.
Come preparare: Pollo Tandoori
Eliminate la pelle dalle cosce e dai pezzi di pollo. Con un coltello affilato praticate alcune incisioni abbastanza profonde nella carne e radunatela in una ciotola. Questo servirà per far penetrare meglio la marinata fino all'osso. Aggiungete il succo di lime, salate, coprite con la pellicola alimentare e fate marinare per 30 minuti in frigorifero.
Come preparare: Pollo Tandoori
Eliminate la pelle dalle cosce e dai pezzi di pollo. Con un coltello affilato praticate alcune incisioni abbastanza profonde nella carne e radunatela in una ciotola. Questo servirà per far penetrare meglio la marinata fino all'osso. Aggiungete il succo di lime, salate, coprite con la pellicola alimentare e fate marinare per 30 minuti in frigorifero.
In una ciotola mescolate lo yogurt con il tandoori masala, la panna, lo zenzero grattugiato e l'aglio a fettine.
Come preparare: Pollo Tandoori
In una ciotola mescolate lo yogurt con il tandoori masala, la panna, lo zenzero grattugiato e l'aglio a fettine.
Coprite il pollo con il composto preparato in modo che sia ben avvolto in ogni sua parte. Fate marinare per 12-24 ore in frigorifero coprendo con la pellicola alimentare. Trascorso questo tempo sgocciolate la carne dalla marinata e trasferitela su una tegli rivestita di carta forno.
Come preparare: Pollo Tandoori
Coprite il pollo con il composto preparato in modo che sia ben avvolto in ogni sua parte. Fate marinare per 12-24 ore in frigorifero coprendo con la pellicola alimentare. Trascorso questo tempo sgocciolate la carne dalla marinata e trasferitela su una tegli rivestita di carta forno.
Cuocete nel forno già caldo a 220° per circa 35-40 minuti, verificando che la cottura vicino all'osso. Sfornate, trasferite in un piatto da portata, cospargete con coriandolo tritato e servite.
Come preparare: Pollo Tandoori
Cuocete nel forno già caldo a 220° per circa 35-40 minuti, verificando che la cottura vicino all'osso. Sfornate, trasferite in un piatto da portata, cospargete con coriandolo tritato e servite.
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