Bucatini all'amatriciana

Name: Bucatini all'amatriciana
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 320 g di bucatini (oppure spaghetti o spaghettoni); 300 g di pomodori pelati (in stagione 4-5 pomodori rossi maturi); 120 g di guanciale stagionato a fette spesse; 50 g circa di pecorino (delicato e non troppo salato) grattugiato; 1 peperoncino; 1/2 bicchiere di vino bianco secco e acidulo; olio extravergine di oliva; sale; pepe

LISTA INGREDIENTI

• 320 g di bucatini (oppure spaghetti o spaghettoni)
• 300 g di pomodori pelati (in stagione 4-5 pomodori rossi maturi)
• 120 g di guanciale stagionato a fette spesse
• 50 g circa di pecorino (delicato e non troppo salato) grattugiato
• 1 peperoncino
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco e acidulo
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe