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Polpette di melanzane al forno

LISTA INGREDIENTI

• 600 g di melanzane
• 100/120 g di pangrattato + altro per la panatura
• 1 uovo
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 spicchio d’aglio
• noce moscata
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe