Name: Polpettine di lenticchie al garam masala con salsa di radicchio
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g di lenticchie; 2 carote; 1 cespo di radicchio di Treviso tardivo; garam masala; salvia; farina di mais; latte vegetale; semi di girasole; olio evo; sale; pepe; senape dolce

Polpettine di lenticchie al garam masala con salsa di radicchio

preparazione
60 min

ricetta
facile

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
TEMPO PREPARAZIONE	60 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

Polpettine di lenticchie al garam masala con salsa di radicchio

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
TEMPO PREPARAZIONE	60 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

Pagina

AVVISO

Hai raggiunto il limite massimo
di ricette che puoi salvare
sulla APP

INGREDIENTI

200 g di lenticchie
2 carote
1 cespo di radicchio di Treviso tardivo
garam masala
salvia
farina di mais
latte vegetale
semi di girasole
olio evo
sale
pepe
senape dolce

INGREDIENTI

200 g di lenticchie
2 carote
1 cespo di radicchio di Treviso tardivo
garam masala
salvia
farina di mais
latte vegetale
semi di girasole
olio evo
sale
pepe
senape dolce

Pagina

INTRODUZIONE
Le polpette in versione vegetariana sono a base di legumi, cremose e corpose, gratificanti.

Superata la fase dell’ammollo, la ricetta è davvero veloce e semplicissima, perfetta per un aperitivo o un buffet o, perché no, per un secondo diverso che magari riuscirà a ingolosire anche i più piccoli.

Queste polpettine sono a base di lenticchie, profumate al garam masala e accompagnate da una semplicissima salsa al radicchio di Treviso.

PROCEDIMENTO
Dopo aver messo in ammollo le lenticchie le lessiamo in abbondante acqua salata insieme alle carote fatte a fette. Quando le lenticchie saranno cotte le saltiamo in padella con olio, sale e pepe, profumiamo con il garam masala e aggiungiamo qualche foglia di salvia.

A parte affettiamo sottilmente il radicchio e lo saltiamo in padella con olio e sale. Quando il radicchio sarà tenero lo scoliamo bene, aggiungiamo una manciata di semi di girasole, un cucchiaino di senape dolce e frulliamo con il mixer fino ad ottenere una crema. Se necessario aggiungiamo un po’ d’olio e, se la salsa dovesse rimanere troppo consistente, qualche cucchiaio di latte vegetale.

Mettiamo da parte e frulliamo anche le lenticchie fino ad ottenere un composto omogeneo. Lavoriamo l’impasto con le mani umide, formiamo le polpette e le passiamo nella farina di mais prima di rosolarle in padella (o di cuocerle in forno 180°C per 10-15 minuti). Serviamo con la salsa di radicchio.