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Panzerotti di melanzane

Preparazione
30 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Panzerotti di melanzane ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
30 min
Tempo Cottura
30 min - 35 min
Porzioni
4
Preparazione Panzerotti di melanzane - Fase 1
Preparazione Panzerotti di melanzane - Fase 1

1

Preparare i panzerotti di melanzana è molto semplice. Lavate la melanzana, rimuovete le estremità e tagliatela a fette regolari di circa 5 mm di spessore. Versate qualche cucchiaiata d'olio in un piatto e del pangrattato in un altro. Miscelate quest'ultimo con una presa di sale e una macinata di pepe. Passate le fette di melanzana, una alla volta e molto velocemente, nell'olio e poi nel pangrattato in modo da impanarle uniformemente.

Preparazione Panzerotti di melanzane - Fase 2
Preparazione Panzerotti di melanzane - Fase 2

2

Disponete le fette su una teglia foderata con carta forno e cuocetele a 180° per circa 25-30 minuti o comunque fino a leggera doratura. Mentre le melanzane cuociono fate scolare la mozzarella dal suo siero. Sfornate e fate intiepidire. Stendete sulla metà di ogni fetta un po' di prosciutto cotto e una fettina di mozzarella e ripiegate a metà in modo da ottenere una mezzaluna farcita.

Preparazione Panzerotti di melanzane - Fase 3

3

Passatele nuovamente in forno a 180° per qualche minuto, fino a quando la mozzarella sarà fusa. Sfornate i panzerotti di melanzane e serviteli subito.

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