Melanzane ripiene fritte

Le melanzane impanate e fritte possono essere preparate con diversi tipi di melanzane, abitualmente si usano quelle grandi e tonde dalla buccia porpora scuro, si ottengono così delle melanzane fritte dette anche cordon bleu, una ricetta che si può servire come piatto unico. In questo caso le abbiamo preparate con le melanzane allungate per ottenere delle melanzane fritte di dimensioni minori e servirle come antipasto. Potete farcirle con la scamorza come nella nostra ricetta oppure con la mozzarella o la provola. Si tratta di una ricetta gustosa che diventa un antipasto sfizioso nei mesi in cui questo ortaggio è di stagione, tuttavia va ricordato che il fritto va consumato con moderazione.
La melanzana appartiene alla famiglia delle solanacee, come il peperone e il pomodoro. Se ne trovano di viola, bianche, verdi, arancio e lavanda. Quando le acquistate assicuratevi che siano sode, pesanti e con la buccia liscia.
Come cucinare le melanzane? Ci sono moltissimi modi per farlo, dalle più tradizionali Melanzane alla parmigiana alle Melanzane ripiene vegetariane o agli Involtini di melanzane ne trovate una ricca proposta fra le nostre ricette con le melanzane.
Una ricetta velocissima e soprattutto facile per prepararle è al forno come delle pizzette. Guarda il video delle Pizzette di melanzane.
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