Il filetto di manzo, cotto in padella nel burro spumeggiante, è un secondo piatto eccellente. Una semplice ricetta per ottenere un filetto dalla giusta cottura, morbido e saporito.
Un involucro di pasta matta e un ripieno in bianco di melanzane e provola filante per lo strudel di melanzane: un rustico saporito e sfizioso, perfetto come antipasto o come secondo piatto vegetariano. Una ricetta facile da preparare e dalla cottura leggera.
PER LA PASTA:
PER IL RIPIENO:
PER LA FINITURA:
Lo strudel di melanzane è una torta salata che racchiude un ripieno semplice e leggero, ma molto gustoso. Si tratta di uno strudel preparato con una "pasta matta" di farina acqua e olio - facilissima da realizzare - e una farcia di melanzane cotte al forno, provola a fettine, scalogno e il profumo del basilico fresco: la ricetta ce l'ha gentilmente regalata Zia Lidia, dalla Calabria con amore... infatti un po' di peperoncino nel ripieno è d'obbligo!
Una ricetta vegetariana per questa pietanza da gustare tiepida o fredda e da servire, tagliata a fette, come antipasto o vero e proprio secondo piatto.
Se vi piace l'idea di "impacchettare" le verdure e trasformarle così in golosi strudel vegetariani provate anche lo Strudel di carciofi e zucchine o lo Strudel salato con mozzarella, funghi porcini e pomodori secchi.
Se invece siete alla ricerca di sfiziosi antipasti con le melanzane troverete tante proposte fra le nostre ricette.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Strudel salmone, pere e mandorle, Strudel salato di broccoli, gorgonzola piccante e noci, Strudel di verdure, pane aromatico e mozzarella
1
Per realizzare lo strudel di melanzane iniziate dalla pasta. Raccogliete in una ciotola la farina, l'olio e l'acqua e lavorate il tutto con la forchetta il tanto che basta a far assorbire i liquidi. Impastate poi a mano fino a ottenere una pasta liscia ed elastica. Ungetela con un filo d'olio e ponetela su un tagliere coprendola a campana. Fate riposare per 1 ora a temperatura ambiente.
2
Nel frattempo tagliate le melanzane a fette sottili, ponetele su una teglia foderata di carta forno e conditele con olio sale e pepe. Cuocetele a 200° per 35-40 minuti o comunque fino a doratura. Sfornate e fate raffreddare.
3
Affettate lo scalogno a rondelle e fatelo appassire in padella con un filo d'olio fino a leggera doratura. Scolatelo, trasferitelo in una ciotola con le melanzane, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il peperoncino, il basilico, la provola a pezzetti e aggiustate di sale e pepe. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
4
Stendete la pasta a 1 cm scarso di spessore senza utilizzare altra farina e con la punta delle dita assottigliatela, tirandola verso l'esterno e facendo attenzione a non romperla. Dovrete ottenere una sfoglia molto sottile. Disponetevi sopra il ripieno, posizionandolo al centro. Ricoprite il ripieno con i due lembi di pasta, facendo una leggera pressione per sigillare. Richiudete verso l'alto le due estremità in modo da impedire al ripieno di uscire. Foderate una teglia con un foglio di carta forno e, molto delicatamente, adagiatevi lo strudel, dandogli una forma regolare con le mani. Spennellatene la superficie con l'uovo sbattuto insieme al latte e cuocete in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.
5
Trascorso questo tempo sfornate lo strudel di melanzane, fatelo raffreddare e servite.
Il filetto di manzo, cotto in padella nel burro spumeggiante, è un secondo piatto eccellente. Una semplice ricetta per ottenere un filetto dalla giusta cottura, morbido e saporito.
Un'insalata fresca e gustosa facilissima e veloce da preparare: come antipasto o piatto unico è perfetta per un pranzo o una cena tra amici.
Il ripieno di questa ricetta facile è preparato con salsiccia, formaggio (provolone o scamorza) e la polpa delle zucchine, per un risultato super saporito.
La tagliata di manzo è un secondo piatto di carne eccellente e la ricetta per prepararla non è troppo complicata: con le giuste accortezze otterrete una tagliata morbida, succosa e saporita.
Gli straccetti di manzo sono un secondo piatto semplice e gustoso: fettine di carne sottili saltate in padella e condite con pomodoro e olive. Una ricetta facile per i pasti di tutti i giorni.
La tagliata di pollo è una ricetta sfiziosa e gustosa perfetta per un secondo piatto diverso dal solito che non prevede difficoltà. Qui l'accompagnamo con dei peperoni in padella.
