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Strudel salato di broccoli, gorgonzola piccante e noci


preparazione  20 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 20 MIN
COTTURA 50 MIN
PORZIONI 4-6 PORZIONI
INGREDIENTI
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 300 g di cime di broccoli
  • 150 g di gorgonzola piccante
  • 50 g di noci sgusciate
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 2 cucchiai di semi di sesamo
  • olio extravergine di oliva
  • 1 uovo
  • sale iodato
PROCEDIMENTO
Cuocete a vapore i broccoli fino a farli diventare teneri ma non troppo morbidi. Ripassateli in una padella antiaderente insieme all’olio, allo spicchio d’aglio in camicia e al sale iodato. Unite il pangrattato e fatelo dorare. Trasferite il tutto in una ciotola e schiacciate la verdura con una forchetta.

Stendete la pasta sfoglia e disponetevi al centro il ripieno sbriciolandovi sopra il formaggio e le noci tritate grossolanamente. Arrotolate il tutto formando uno strudel, spennellatelo con l’uovo sbattuto e cospargete con i semi di sesamo.

Trasferitelo su una teglia e cuocete nel forno già caldo a 200° per circa 30 minuti o comunque fino a doratura. Sfornate, fate intiepidire e servite.
 

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PER SAPERNE DI PIÙ
Lo strudel, nella versione più conosciuta, è un dolce a base di mele, uvetta, pinoli e cannella; ne esistono versioni con altri tipi di frutta e anche versioni salate. Quella che vi proponiamo è una versione salata gustosa e appetitosa a base di verdura e formaggio.

In questa ricetta la pasta sfoglia è farcita con broccoli, gorgonzola piccante e noci: un piatto saporito, nutriente e completo. I broccoli sono ricchi di fibre, sali minerali, vitamina C, B1 e B2.  Il gorgonzola piccante (se preferite potete usare quello dolce),  aggiunge alla ricetta un gusto deciso. Le noci, ricche di acidi grassi omega-3 e di  selenio, si abbinano perfettamente con il gorgonzola ed esaltano il sapore dei broccoli.

Altri suggerimenti sfiziosi  sono farcire lo strudel con patate, speck e scamorza affumicata, oppure, con spinaci, ricotta, uvetta e pinoli.


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