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Polenta fredda di pop-corn

Preparazione
15 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Polenta fredda di pop-corn ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
15 min
Tempo Cottura
5 min
Tempo sottosale
60 min
Tempo ammollo
4h
Preparazione Polenta fredda di pop-corn - Fase 1
Preparazione Polenta fredda di pop-corn - Fase 1

1

Iniziate a preparare la polenta fredda di pop-corn mettendo ad ammollare i pop-corn in una ciotola capiente per 4 ore, cambiando l'acqua almeno un paio di volte per togliere il grasso in eccesso. Tagliate la melanzana a dadini, conservateli in una ciotola con il sale e fateli riposare per 30 minuti, al fine che l'acqua amarognola si perda. 

Preparazione Polenta fredda di pop-corn - Fase 2
Preparazione Polenta fredda di pop-corn - Fase 2

2

Una volta passate le 4 ore scolate con cura tutta l'acqua con l'aiuto di un colino e frullate con il minipimer a poco a poco i pop-corn.

Preparazione Polenta fredda di pop-corn - Fase 3
Preparazione Polenta fredda di pop-corn - Fase 3

3

Avrete una crema densa sabbiosa, non liscia, dello stesso sapore e consistenza di una polenta fredda. Dedicatevi quindi alle melanzane: dopo aver eliminato l'acqua in eccesso, abbrustolitele sulla padella rovente per pochi minuti, su tutti i lati. Tenete da parte. Come ultima cosa preparate l'olio al sedano: lavate le foglie di sedano e pestatele con l'olio, al fine di ottenere una salsa molto liquida. Potete anche frullarle nel frullatore a immersione. 

 

Preparazione Polenta fredda di pop-corn - Fase 4

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Componete il piatto: mettete come base la crema di pop-corn, aggiungete le melanzane e infine condite con l'olio al sedano. Completate con scaglie di parmigiano a piacere. Servitela a temperatura ambiente. 

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Tempo: 15 minuti

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