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Zuppa fredda di melone, crema di burrata e noci di macadamia


preparazione  15 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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La zuppa fredda di melone con crema di burrata e noci di macadamia è una zuppa estiva che si gusta fredda. Sorprendente negli abbinamenti, e nel sapore, è facile e veloce da preparare: davvero alla portata di tutti. Un primo piatto perfetto da condividere a cena con gli amici.

 
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 15 MIN
COTTURA 10 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
INGREDIENTI
  • 2 meloni retati
  • 1 cipolla
  • 1 burrata
  • noci di macadamia
  • sale
  • olio extravergine d'oliva
  • peperoncino
  • aceto di lamponi
La zuppa fredda di melone, crema di burrata e noci macadamia è una freschissima ricetta particolarmente gradevole da gustare quando le temperature si fanno elevate. 
 
Questa zuppa di frutta regala un sapore sorprendente grazie al felice abbinamento con una freschissima e delicata burrata. Nota piacevolmente croccante le noci macadamia a granella, sostituibili con mandorle o pinoli tostati se non doveste riuscire a reperirle.
Un fresco primo piatto, perfetto per una cena con amici: una valida idea è quella di servirlo come antipasto, in bicchierini di vetro, insieme a un altro paio di creme come il Gazpacho di ravanelli e la Crema fredda di zucchine.

Trovare un ottimo melone è fondamentale: quando lo acquistate sceglietene uno che emani il caratteristico profumo, garanzia di giusta maturazione e dolcezza della polpa. Se invece ne acquistate uno non ancora giunto a piena maturazione tenetelo per due o tre giorni a temperatura ambiente. 
 
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Zuppa fredda di peperoni, salsa d'acciughe e aceto di miele; Crema fredda di piselli e avocado; Crema fredda di baccalà e patate; Estratto di pomodori verdi con gamberi e pane nero croccante; Polenta fredda di pop-corn

Come preparare: Zuppa fredda di melone, crema di burrata e noci di macadamia

Preparazione Zuppa fredda di melone, crema di burrata e noci di macadamia - Fase 1
Preparazione Zuppa fredda di melone, crema di burrata e noci di macadamia - Fase 1
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Preparare la zuppa fredda di melone è molto semplice. Per prima cosa tagliate il melone prima a fette e poi a cubetti. In una padella fate imbiondire una cipolla con un po' d'acqua e un filo d'olio e poi unite il melone fino a quando inizierà a sfaldarsi. Aggiungete qualche frammento di peperoncino (o anche del tabasco), mescolate, lasciate cuocere ancora qualche minuto e poi togliete dal fuoco. 

Preparazione Zuppa fredda di melone, crema di burrata e noci di macadamia - Fase 2
Preparazione Zuppa fredda di melone, crema di burrata e noci di macadamia - Fase 2
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Passate il melone cotto al passaverdure e lasciate raffreddare completamente in frigorifero. Frullate la burrata. 

Preparazione Zuppa fredda di melone, crema di burrata e noci di macadamia - Fase 3
Preparazione Zuppa fredda di melone, crema di burrata e noci di macadamia - Fase 3
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Componete il piatto con: la zuppetta di melone bella fredda, una spruzzata di aceto di lamponi, la crema di burrata e le noci di macadamia tagliate a lamelle. Potete aggiugere alla vostra zuppa di melone del peperoncino a piacere come guarnizione. Servitela fredda di frigo. 

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